쇠고기를 넣어 푹 끓인

쇠고기 야채 스튜

(비프스튜)

우리나라에서 이런 저런 국을 끓이듯이
외국사람들도 야채스튜.비프스튜등..
여러가지 재료를 넣어 푹끓인 뜨거운 국?을 먹는답니다.
감자.당근. 파슬리.토마토를 이용한 스튜도 있고
오늘 저처럼 쇠고기를 이용한 스튜를 끓이기도 하지요

재료 : 쇠고기 200g 버터1큰술 샐러드유1큰술 밀가루 2큰술
토마토케첩 4큰술. 감자1개 (중) 당근1/2개 양파1/2개
육수4컵 소금.후추약간 파슬리가루 약간 월계수잎1장
먼저도 제가 이야기 했듯이
한우는 너무 비싸서 전 수입산 쇠고기를 사용합니다.
육질을 보시면 국산이랑 별 차이가 없어 보이고
실제 맛이나 마블링으로 수입산을 구별하기 어려울거에요

냉장육을 구입했는데 스튜를 끓이기 위해 사용할 200g을 남기고
멀티락에 넣어 밀패해 잘 보관해 나중에 사용할거에요
밀폐력에서 세계에서 최고라는 락앤락의 기술력으로 만든
냉장.냉동용기인 멀티락에 넣어 잘 보관해 놓고
요리를 하러 가야겠죠?

쇠고기는 작은 주사위 모양을로 자르고
야채는 작은 스틱모양으로 자른뒤 모서리를 칼로 다듬어 주세요

오래 끓이면 모서리가 부서져 지져분 할수 있어
미리 다듬어 주기도 하고 모양이 이쁘게 하는 이유이기도 하구요
팬에 올리브유를 넣어 쇠고기를 볶아준뒤
모서리를 깍아놓은 감자.당근 양파를 넣어 볶아 주세요
볶아진 쇠고기와 야채에 육수 2컵을 넣고 끓여 줍니다.
다음
다른팬에 버터를 녹인뒤 밀가루 2큰술을 넣어 갈색이 나도록 충분히 볶아
토마토 케찹을 넣어 볶아 줍니다.
여기에 다시 육수 2컵을 조금씩 넣어 가면서 멍울이 생기지 않게
잘 풀어 준뒤 월계수잎을 넣고 끓여 주세요

볶아놓은 쇠고기와 야채와 함께 섞은뒤  은근한 불에 30분 정도 끓여
깊은 맛이 우러날 때 까지 끓여
소금.후추로 간을 맞춰 주세요
끓일때 두껍고 깊은 팬에 넣어 끓여 주세요
전 사진을 찍기 위해 넓은 팬에 끓였지만
스튜는 은근하게 오래 끓여야 깊은맛이 우러납니다.

쌀쌀한 바람이 부는 계절
서양식 스튜와 빵한조각으로 아침을 대신하셔도 좋구요
저녁 손님이 오셨을때 양식으로 내놓으시면
근사한 메뉴가 될거에요

쇠고기의 깊은맛과 야채가 어우러진 스튜
만들어 보세요
처음 할때는 어렵게 느껴 질지도 모르지만
한.두번 해보면 은근한 그맛에 중독 된답니다.

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