묵은지 만의 낼수 있는 깊은 맛을 위해
묵은지를 항상 보관하고 있답니다.

올해도 묵은지를 만들기 위해 김장을 넉넉히 담았답니다.
돼지고기와 감자를 묵은지로 싸서 푹~ 찜을 하면?
그 맛을 상상만 하셔도 군침 도시죠?

자. 묵은지맛으로 빠져 볼까요?

묵은지만이  낼수 있는 깊은맛과
돼지고기와 감자가 어우러져 내는 맛은
정말 환상입니다.

                                 묵은지가 감싼 돼지고기와 감자 보이시죠?

포근한 감자와 돼지고기는
 감자탕과는 다른  맛을 내줍니다.

밥위에 척 걸쳐 한입 먹기 시작하면
밥한공기는 눈깜짝 할 사이에 먹을수 있죠.
한공기 뿐인가요?
2공기도 드시게 될거에요

재료 : 묵은지 2쪽 ( 큰폭은 1쪽 )  돼지고기 200g 감자 2개
통마늘3쪽,생강1쪽,대파약간,고추가루1큰술

돼지고기양념 : 청주 2큰술,마늘1/2큰술,후추약간
묵은지양념 : 마늘1/2큰술, 설탕1작은술

육수 : 6컵 ( 묵은지가 잠길 정도의 양 준비하세요 )

묵은지의 신맛을 잡기 위해 약간의 설탕을 넣어 무쳐서 준비합니다.
설탕 많이 넣지 마시고 약간만 넣어주세요
설탕을 넣어 미리 무쳐 익히면 신맛을 잡을수 있답니다.

돼지고기는 적당한 크기로 썰어
청주,마늘,후추로 조물조물해서 30분 정도 뒀다 사용하세요
돼지고기,쇠고기,닭고기 가능합니다.

묵은지를 펼쳐 밑간해 놓은 돼지고기를 올리고
감자한쪽을 올려 돌돌말아 잎으로 감싸 주세요
감자는 6등분 정도 잘라서 모서리를 깍아내서 사용하세요

하나씩 보쌈을 해서 차곡 차곡
넉넉한 전골냄비에 펼쳐서 넣어 주세요

묵은지 찜은 은근한 불에 40~1시간 정도 끓여 줘야 하니까
그릇을 큰걸로 사용하셔야 합니다.
육수를 넉넉하게 부워 오래 끓여야 한다 는거 알아두세요 ^^*

육수는 미리 준비해 냉동실에 팩에 담아 얼려놓은것을
다시 한번 살짝 끓여 사용했습니다.

육수가 없다면 멸치와 다시마한쪽넣고 끓인 육수를 준비하세요

사골을 드시다가 가족이 지쳐서 먹기 싫어 할때
 사골에 넉넉하게 물을 부워 끓여 식혀 팩에 1인분 정도씩 넣어
냉동실에 얼려 놓으세요

김치찌개를 끓이거나 된장찌개,국을 끓일때 사용하시면 좋답니다
라면을 끓일때도 그냥 생수로 끓이는 것 보다 훨씬 맛있구요

묵은지 보쌈이 잠길정도로 육수를 부워 주세요 ^^*

육수를 붓고 고추가루 1큰술을 넣어
중간불에 놓고 끓기 시작하면

불을 내려 약하게 해서 오래~~ 끓여 주세요
나노카본 원적외선 전기레인지는?

용기를 투과하는 원적외선으로 조리되기 때문에
음식의 맛과 영양을 최대로 살려 주고

조리시  일산화탄소가 발생되지 않아 주방의 공기가 청정하게 유지 됩니다.

보글 보글 끓고 있는 묵은지찜

오래 끓여야 하므로 센불로 조리하시면 절대 안된답니다
약한불로 오래~~ 은근하게 끓여 주세요

센불로 끓이면 국물이 금방 졸아 묵은지가 푹~ 무를 시간이 없답니다.
천천히 오래 ~ 꼭 기억하세요

묵은지 국물이 한컵 정도 남을때 까지 끓여 주세요

보쌈으로 만들어
각자의 앞접시에 하나씩 가져다 쭉쭉 찢어
뜨거운 밥위에 척 걸쳐 입을 크게 벌리고

한입 먹으면 ....
완전 둘이 먹다 하나가 죽어도 모른답니다.

묵은지가 완성되면

접시에 얌전하게 담아내고 위에 대파를 얇게 썰어
몇개 올려 상에 내놓으세요

이렇게 손님상에 내놓으셔도 환영받으신답니다.

묵은지가 감싸고 있는 돼지고기와 감자 보이시죠?

묵은지를 길게 쭉~ 젓가락을 이용해 찢고
밥위에 올려 고기와 함께 먹으면 다른 반찬 다 필요 없답니다.

자~ 한입 드시겠어요?
입 크게 벌리셔야 합니다.

묵은지 돼지보쌈찜
맛있게 드세요 ~~

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                            천여가지의 다양한 요리가 있는 곳으로 놀러오세요~

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