색이 고운 주황색 파프리카 소스를 곁들인
생식용 두부 샐러드

요즘은 생식용 두부가 많이 나온답니다.
예전에는 찌개용과 순두부 정도로만 구분되서 시판되던 시절하고는 많이 틀려진거 같아요

다양한 두부만큼 다양한 재료로 만들어져 나오는 두부때문에
마트 두부코너에 가서 한참 포장을 들여다 보고 비교해야 한답니다.

오늘은 그 두부중 제가 선택한 생식용두부로 만든
두부 샐러드를 올릴게요

58355B88801C4C02A634CA182BF090E4

만드는 방법은 간단하지만 어떻게 담느냐에 따라
시각이 식욕에 영향을 주는 비중은 크답니다.

식욕에 영향을 주는 요소는

미각. 후각.촉각.청각 .시각을 = 오감이라고 하는데
오감에서 시각이 식욕에 영향을주는 비율은 87% 입니다.
시각에도 내부조명 칼라 음식의 강조색등에 의해 나눠진답니다.

음식을 담아낼때 어떻게 담아내는냐에 따라 식욕에 87%의 영향을 미친다는것은
음식을 그릇에 그냥 담는것이 아니라

음식의크기, 음식의형태,음식의색에 신경을 써서 담아 줘야
 오감을 충족시켜 준다는 이야기 입니다.

아름답게 담아진 음식은 먹는 사람의 눈을 즐겁게 해주면서  식욕을 불러 일으키죠
또한 음식을 만드는 사람은 먹음직스럽고 아름다운 음식을 만들고 싶다는 생각을 합니다.
음식이 맛있다고 하는 것은 단순히 맛만 가지고 이루어지는 것이 아니라
시각적인 미에 의해서 좌우된다는 사실 !

http://blog.naver.com/jeong876
천여가지의 다양한 요리가 있는곳으로 오세요 ~

크리에이티브 커먼즈 라이선스

이 저작물은 크리에이티브 커먼즈 코리아 저작자표시-비영리-변경금지 2.0 대한민국 라이선스에 따라 이용하실 수 있습니다.