오늘은 제 생일입니다.

생일 미역국을 끓여야 하는데... 이럴때 누군가 미역국을 끓여 놓고
짠~ 하고 우렁각시처럼 밥상을 차려 저를 밥상앞에 불러 앉혀 주면 좋겠지만
희망사항이구요
직접 미역국을 끓였습니다.

LA 갈비로 미역국을 끓였는데요
미역국+ LA갈비를 동시에 먹을수 있어서 일석이조?랄까?ㅎㅎ

사실미역국을 끓여야 하는데 국거리가 없어서 마침 이벤트에서 당첨되서 받은
 LA 갈비로 미역국을 끓였답니다.

준비재료 : 불린미역 150g LA갈비 3대 ( 쇠고기 안창살 50g)

참기름1작은술,국간장 1큰술,마늘1/2큰술

고기 마블링 정말 좋죠.

구이나 갈비찜을 해서 먹으면 좋을거 같은데

우선 오늘은 제 생일이니까 미역국을 먼저 끓여 먹어야 겠어요 ㅎㅎ

LA갈비의 유래

LA갈비는 갈비가 썰리는 방향에 의 해서 붙여진 이름

스텐제품 처음 사용하실때 !

스텐제품을 처음 사용하실때 따뜻한 물에 주방세제를 풀고 식초를 약간 넣어
(꼭 비율로 말하자면 2:1:1)
스폰지로 꼼꼼하게 구석 구석 씻어 깨끗한 물로 씻어 건조시켜 주세요

여기에 간혹 소다와 식초를 섞어서 사용하시는 경우가 있는데
식초와 소다를 섞을 경우 양자의 효능이 모두 사라지게 됩니다.
식초와 소다를 꼭 따로 사용하세요 ~

안과 밖을 세척전에 식초를 넣고 끓이시게 되면 밖에 이물질이 남아 있을경우

겉에 묻어있던 불순물이 탈수 있어 끓이기 전 꼭 세척을 잘 하시고 불 위에 올리세요
처음 사용하는 스텐제품이라 안과밖을 꼼꼼하게 씻은다음 식초를 약간 넣고
물을 끓여 버린뒤 조리합니다.

LA갈비는 찬물에 담궈 핏물을 빼서 뼈와 뼈 사이를 잘라 준비합니다.

핏물이 빠진 LA 갈비라 고기색이 약간 핑크색으로 바뀌였어요

물 6컵에

핏물뺀 LA 갈비는 냄비에 물을 붓고 넣어 끓으면 불을 중불로 줄여

은근하게 끓여 준뒤  고운면보에 받치거나  키친타월에 걸러 이물질을

( 고기의 핏물이 엉겨 둥둥뜬것과 기름기를 제거하기 위해 )  제거합니다.

요즘은 미역이 잘개 잘라져 건조되 바로 조리할수 있도록 나온 제품이 있어 사용하기 편하지만

일반 미역( 산모용) 사용하실때는 물에 충분하게 불려서 손으로 바락바락 미끌거리는 성분을

제거해 적당한 크기로 썰어서  참기름,마늘,간장을 넣고  나무수저를 이용해 볶아 주세요

쇠고기를 이용하시거나 조개를 넣으실때 미역이랑 함께 볶아 주시면 된답니다.

미역을 볶은뒤 끓여 걸러낸 육수와 고기를 함께 넣어 주세요

요기에 국간장을 넣고 중불로 은근하게 끓여 주면 된답니다.

보글 보글 끓고 있는 미역국을 간을 보신다음 약간 싱거우면 간을 좀더 해주세요

까나리액젓으로 미역국을 끓이시면 맛있답니다.

미역국에는 ??

 칼슘과 요오드가 풍부하게 들어 있어서 성장기 어린이와 산모 ·수유부(授乳婦) 등에 특히 좋아요

예로부터 한국에서는 산모의 필수적인 일상음식으로 여겼는데,

삼칠일 이내의 산모에게는 출산 직후 살생(殺生)을 피한다는 뜻에서 쇠고기 대신 말린 홍합을 넣어 끓여 주었고,

산후가 오래 되면 쇠고기나 닭고기 등을 넣어 끓였습니다.

예로부터 산모에게 끓여 먹이거나 생일에 미역국을 끓여 먹었던 관습대로
오늘 직접 미역국을 끓였습니다.

이제 맛있는 미역국에 밥을 한그릇 먹어줘야 할거같아요
( 배가 고프니까요 ㅎㅎ)

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