먹으면 소원이 이뤄지는 유부 해물 복주머니
고소하고 이쁜, 소원을 이뤄주는 해물 복주머니 만들어 볼까요?

먹으면 소원이 이뤄지는 음식이야 없겠지만 우리가 원하는 복 ( 행운,기쁨,희망)이 가득 들어 있다고 생각하면서
하나씩 먹으면 기분이 좋아지고 기분이 좋아지다 보면 또 좋은 일이 생길지 누가 알아요?
자... 오늘은 비가 오는 일요일이니 국물이 자작하게 있는
유부속에 가득들어 있는 해물 복주머니를 만들어 보겠습니다.

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양파,마늘,표고버섯은 칼로 잘게 다져 주시거나
오징어와 새우를 함께 넣어 믹서기에 슝~~ 갈아 주셔도 좋습니다.

필리스 푸드프로세서에 작은 용기가 하나 더 있는데 양이 적은 해물이나 고기를 갈때 적당하더라구요
오징어 1/3마리 ( 작은건 한마리 : 다리도 함께 갈아도 좋습니다.) 를 갈아줄거니까요

겉껍질을 벗겨서 갈아 주셔도 좋고 귀찮다면 뭐 그냥 하셔도 되는데
겉껍질을 벗기지 않으면 요리의 색상이 약간 검게 물들어 시각적인 맛은 떨어지지만
미각적인 맛은 더 좋은 장점도 있습니다.
적당하게 잘라 넣고10초 정도 슝~ 갈아주면 끝~

잘 뭉쳐 지라고 계란 흰자 1개와 소금. 후추 1작은술씩 넣어주고
조물 조물 손으로 잘 섞어 기본 밑간을 해줍니다.

유부를 손질해야 하는데요
전 유부를 사다 냉동실에 넣어 넣고 사용합니다.
냉동실 보관했던 유부를 먼저 꺼내서
물을 끓여 유부를 넣어 살짝 끓여 주세요
유부는 두부를 기름에 튀겨 만든재료라서 기름이 물위에 많이 뜰거에요

살짝 데쳐서 사용하면 안좋은 기름에 튀겨 냈을경우
조금 안심하고 조리할수 있겠죠?

유부를 데쳐 내서 끝을 아주 조금 잘라내고 속을 조심해서 벌려 주세요
완전히 식을때 까지 그냥 꺼내놓고 두면 착 달라붙어 떼어내
주머니를 만들때 찢어 질수 있으니 완전히 식기 전에 속을 한번 벌려 놓으셔야 한답니다.

유부 주머니 입구를 묶어줄 미나리 줄기는
끓는 물에 살짝만 데쳐 준비합니다.
미나리 잎을 반으로 자르면 묶는데 더 쉽고 이쁘게 묶인답니다.

유부속을 벌려 만든 속재료를 티스푼을 이용해 1/2씩 넣고
미나리 줄기로 묶어 주세요

오징어. 새우.맛살이 가득한 유부속
상상만으로도 고소하고 담백하겠죠?

냄비에 물을 넣고 다진파.마늘을 넣어 끓여 주세요
기본 육수를 내서 끓이시면 더 맛있겠죠?
번거롭다면 시판 육수 사용하시구요  전 간장으로 간을 할거에요

물 한컵+ 간장 2큰술+ 물엿 1/2큰술 청주1큰술다진파.마늘을 넣고 끓여 주세요

묶어준 유부를 냄비에 넣고
( 깊은 냄비에서 끓이시면 더 좋겠죠?
전 깊은 냄비에 넣고 사진을 찍기 힘들어 넓은 냄비에 그냥 했습니다 )
 유부에 간이 배도록 끓여 주세요

국물을 좋아 하시면 육수를 더 넣고 끓여
소금간 해주시면 된답니다.
멸치.다시마.새우를 넣고 끓여 다시물을 우려내 사용하시면 더 좋구요

 

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유부속에 뭐가 들었을까?
이런 고민을 하게 만들면서  식욕을 자극하는 것도
가족을 위해 아이들을 위해 좋겠죠?
이쁜 복주머니 같은 유부속에 가득들어 있는 해물

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오늘은 비가 부슬 부슬 새벽부터 내려 약간 쌀쌀한 기운마저 감도는데
국물이 있는 유부 복주머니를 만들어 가족과 함께 먹는건 어떠세요?

일주일동안 열심히 달려갈 에너지를 보충하는 일요일 .

                                                 맛있는거 많이 드시고 힘내세요 ~~

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