★ 피자헛에서 먹는
그맛을 느껴 보시겠어요? ★
집에서 만드는 피클...
뭔가 약간 2% 부족하지 않으셨어요?
이제 완벽하게 드실수 있습니다.
★ 집에서 만든 피클의
단점은
맛은 나름 만족스럽다 해도
색이나 모양이
사먹는 피클또는
외식할때 먹는 피클하고 차이가 있다는점이
충족감을 주지 못했어요 ^*^
★ 1L 빈병 청오이 4개 식초 200ml 설탕 180g
물 (머그컵 2컵) 피클링스파이스 10g 소금 1/2 TS
양파 1/2개 월계수잎 4개
피클링스파이스는 대용량만판다?
요즘 아래 보시는것 처럼
소량의 포장도 판매되고 있답니다.
전 개인적으로 롯데마트에서 구입했구요
30g인데 2천원 정도 줬어요
★ 냄비에 설탕.물.식초.소금.피클링스파이스를 넣고
끓여 주세요.
처음에 강하게 끓이다가 약불로
10분정도만 끓여 주시면 되요
★ 오이는 청오이가 피클재료로 좋은듯 합니다
조선오이보다는
조직이 더 단단하고 아삭한 맛을 즐기실수 있어요
묵을 자르는 칼 아시죠?
그걸로 자르면
단면이 파는 오이피클모양이 나온답니다
묵자르는 칼이 없다면
그냥 칼로 하시면 되지만
있다면 묵자르는 칼을 사용하세요
★ 빈병은 끓는물을 넣어
소독을 해서 준비하시고
오이와 양파를 썰어 넣으신뒤
끓인 소스는 식히지 마시고
바로 부워 주세요
오이지 만들때 처럼 바로
뜨거울때 부우세요 ^*^
★ 여기서 중요한 포인트 하나 나갑니다
치자열매 아시죠?
오이피클을 담으셔도 색이
사먹는것 처럼 안나죠?
치자 열매를 하나 넣을거에요
밑에 사진은 치자열매 하나를
물에 불린거랍니다
1L에 치자열매 하나를
잘라 넣으세요 ^*^
색이 딱 좋게 나옵니다.
★ 소독한 병에 오이와 끓인 소소를 부워
치자 열매 한개를 넣어
뚜껑을 덮어주세요 ★
★ 그릇에 물을 끓여
뚜껑을 닫은 병을
꺼꾸로 올리고
멸균과 진공상태가
되도록 합니다
좀더 보관상태를 오래 유지할수 있어요
★ 소독된 병을 가까이 찍었어요
색이 이쁘게 나왔죠 ? ★
★ 하루만 지나도 맛을 느낄수 있답니다.
2틀이 되면 피클맛을 제대로
즐길수 있어요
피클을 사면 맛이 없어서 못먹을때도 있고
오이가 물컹거리고 아삭한 맛이 안나서
못먹고 버릴때도 있고..
정말 돈 아까워서 피클 살수가 없더라구요
뚜껑을 열어 맛을 보고 살수도 없고..
몇번을 실패하고 보니
이대로 안되겠다 싶어
이렇게 피클을
만들게 되였어요
아들이 피클없이 스파게티나
피자는 먹지를 못하니..
이제 아들이 아주 좋아 하겠어요
★ 모양이나 색이나
맛에서 100% 만족한
피클을 완성했습니다.
피클 맛을 보고
얼마나 기쁘던지..
그야말로 피자헛에서 먹던 그맛
완벽하게 재현했답니다.
완벽한 피클맛을 보시고 싶으시면
도전해 보세요
★ 피클링 스파이스란?
흑후추, 월계수 잎, 생강,정향 등을
혼합하여 피클을 담을 때 쓰는 향신료
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