★ 전문점 스테이크 이제

집에서도 즐길수 있답니다.★

★ 재료 : 쇠고기 안심 300g 마늘한통 소금.후추.버터 1TS

소스: 토마토케첩 .우스터소스 혹설탕 레드와인

올리브유 1 스픈씩 우유 2스픈

채썬양파 1/4개

★ 안심에 소금.후추를 뿌리고 30분 정도

두세요

전 향을 살리기 위해 월계수잎을 하나씩 올려 뒀답니다.

밑간을 해놓고 소스를 만들면 된답니다.

★ 30분 정도 경과 되면

키친타월을 깔고 고기를 올려 살짝 눌러

피를 빼 주세요.

★ 고기의 상태가 아주 좋은거 같은데

그래도 부드럽게 해주기 위해

살코기와 지방질 사이의 희고 반투명한 힘줄을 자르고

칼로 살짝 두드려 줬어요

살짝 칼로 두드린 흔적이 보이시죠?

★ 고구마는 오븐에 구워 스테이크랑 같이 접시에 올릴거에요

양파는 채썰어 준비하고

마늘은 반으로 잘라 주세요

★ 접시에 한개만 올릴건데요

오븐에 넣고 굽는거 이왕이면

3개 준비해서 넣었답니다

오븐 예열없이 20분 정도 구워 냅니다.

★ 20분 정도 경과 하면 고구마가 다 익을거에요

너무 큰것은 접시에 담아 내기 부담되니까

적은것으로 준비 하세요

반으로 자르고 생크림을 바르듯이 올려 주시고

피자 치즈와 파슬리 가루를 뿌려

오븐에 5분더 구워 줍니다.

이거 엄청 맛나요 ^*^

나중에 다시 한번 이 방법으로 고구마 구워 먹어야 겠어요

★ 팬을 달궈 마늘과 안심을 넣어 구워 낼거에요

고기는 온도를 높인 후라이팬에 올리고

한쪽이 완전히 익으면 뒤집에서

다른쪽을 익혀 주세요

그래야 육즙이 적게 흘러 맛을 유지 할수 있답니다.

팬에 기름을 두르지 않고 구워도 된답니다

★ 버터를 두르고 양파를 살짝 볶아 주세요

그 다음 소스 재료를 분량대로 넣고

끓여 주시다가 마지막에 우유를 넣어 끓여 주세요

★ 앞, 뒤로 잘 구워진 고기위에

끓여 놓은 소스를 올리고

골고루 간이 가도록 뒤적거린뒤

완성접시에 담아 내시면 된답니다

야채를 곁들이거나 저처럼 고구마를 구워 내시면

전문점에서 나오는 스테이크 같은

멋스러움을 느낄수 있어요 ^*^

가 높아 새콤 달콤하거나 단 와

제가 요즘 요리에 와인을 자주 사용한거 같아요

데코할때 와인잔을 옆에 놓고 찍기도 하고..

이웃님께서 와인을 추천해 달라고 하셔서..

책을 보고 저도 공부 조금 했답니다.

오늘은 요리에 사용하기 위해 레드와인한병

화이트와인 한병 사고

그리고

마시기 위해

와인 한병을 샀답니다.

홈프러스 주류 코너에서 가장 잘 나가는 와인이 무엇이냐고

물어 보고

가장 잘 나가고 선호 한다는

와인을 사왔답니다.

첫번째는 레드와인 (요리용)1700원짜리

두번째 발혼도 화이트 와인 (요리용) 2900원짜리

오른쪽 끝에 있는 "와일드 바인블랙베리 " 라고 하는

와인이에요.

7천원 정도 하는데 오늘 20% 세일 이라고 하네요

5천 400원 주고 사왔어요