☆ 등심 편채롤 ☆

※

소고기 등심(채끝살) 200g

무순.파프리카.깻잎.대파 10g씩

청주1TS.소금.후추약간

※

겨자장 2TS 식초 3TS 설탕 3TS 간장 .소금 1ts씩 다진마늘 1/2ts

등심 편채롤은

조금 번거로운듯 하지만

간단한 술안주나

한식 고급 애피타이저로 내놓기에 손색이 없는

요리 입니다.

☆ 야채는 같은 크기로 채를 쳐서

준비해 둡니다.

무순과 대파흰부분도 같이 채쳐 주세요

동량의 물과 겨자가루를 1:1로

섞어 주세요

★ 발효시킨 겨자에 제일 먼저

설탕을 넣어 주세요

설탕이 들어가면

발효 촉진을 시켜 준답니다.

그 다음 소스재료를 모두 넣고

섞어 주시면 됩니다.

발효시킨 겨자를 사용하실경우

연겨자를 사용할때보다 양을

절반 줄여서 사용하세요 ^*^

발효시킨 겨자는 매운맛이 강하답니다.

★ 소고기는 등심이나 채끝살을 준비해서

0.2~0.3cm 정도로

얇게 슬라이스해서 소금.후추.청주에

재워 놓습니다.

★ 고기의 앞.뒤에 키친타올이나

깨끗한 행주로 핏기를 제거하고

찹쌀가루를 가볍게 앞.뒤로 묻혀 주세요 ^^*

★ 기름을 두른 팬에 앞.뒤로 노릇하게

고기를 지져 냅니다.★

★ 익힌 고기에 준비한 야채를

올리고 돌돌 말아 주세요

찹쌀가루를 묻혀 익혔기 때문에

접착력이있어 잘 말아진답니다

전 고기를 조금 짧은듯 자른거 같아요

★ 말이 요리에선

잘 말아 져도 풀어지는 경우가 있어요

그럴때 이쑤시개로 고정시키면

드시는 분이나 만드는 사람이나

서로 편하답니다

이때 모양없는 이쑤시개를 이쁘게..

파프리카를 모양틀로 찍어

이쑤시개 끝에 꽂아 주세요 ^*^

색색이 넘 이쁜 모양이쑤시개가 되였죠?

★ 완성 되였답니다.

한식 고급 애피타이저로 손색이 없는

편채롤 ~~

독특한 소스에 찍어드시면?

그 맛이 환상이랍니다.

요 밑에 항아리

소품으로 보이시죠?

웰빙함초소금..입니다.

제가 쓰고 있는 소금인데

넘 이뻐서 옆에 찬조출연중.

요기서 구입했어요

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http://blog.naver.com/sumsalt

★ 저녁 부부가 맥주한잔 하면서

술안주로 아주 좋겠죠?

집에 고기가 있다면

야채 넣어 말아 소스에 찍어 먹는거 어떠세요?