★ 활력을 찾는 요리 ★
인삼.대추.밤.단호박을 넣어
바삭하게 튀긴
깻잎말이 인삼튀김
★ 재료: 인삼 1뿌리 대추 4개 밤 5개
단호박 1/4개 깻잎 12장
튀김가루1컵 .얼음물1컵 튀김기름 1L
소스: 양파 1/2개 대파1개 생강한조각
가스오브시 약간
★ 튀김은 소스가 있어야 더 맛있게 드실수 있죠?
"다시물을 직접 우려낸
요리맛장" 이렇게 써있네요
레몬즙까지 들어 있어
따로 레몬즙을 넣을 필요가 없는 편리함 ^*^
★ 깻잎은 흐르는 물에 깨끗이 씻어
물기를 제거 하시고
인삼은 솔로 흙을 제거 하면서 씻어주세요
대추는 돌려 깍기 해 주시구요
밤은 겉껍질을 벗겨
모든 재료는 채쳐준비합니다.
★ 단호박 1/4을 찜솥에 쪄내
겉껍질을 벗기고 속을 사용합니다
김올려 15분정도 쪄 주세요
전자렌지를 이용하시면 더 편하겠죠?
★ 인삼.대추. 밤을 채쳐 놓았습니다.
★ 단호박에 인삼.대추.밤을 넣어
섞어 주세요
★ 바삭한 튀김을 하시고 싶으시면
얼음물을 준비 하시는것이 필수 입니다
얼음물 1컵에 튀김가루 1컵을 반죽해서
(나무 젓가락으로 반죽하세요:
그래야 튀김이 바삭하게 되요 )
가볍게 나무 젓가락으로 저여
주시는것이 바삭한 튀김이 됩니다.
★ 깻잎에한수저씩 내용을 올려 놓고
돌돌 말아 주세요
★ 얼음물로 반죽한 튀김가루에
말아 놓은 깻잎을 넣어
한번 굴려 주세요
★맛있는 튀김 요리의 관건은 기름의 온도에요
올리브유로 튀길 경우 160도 정도가 적당한데,
튀김옷 반죽을 1, 2방울 떨어뜨렸을때
?? 밑바닥에 3초 정도 머물렀다가
천천히 떠오르면 기름
의 온도가 적당한 상태입니다
한꺼번에 너무 많
은 양을 넣으면
기름의 온도가 내려가서ㅡ 바삭
하게 튀겨지지 않으므로 재료를
여러 번에 나눠
넣고 튀겨 주세요
★ 키친 타올을 깔아 튀김에 남아 있는
기름기를 제거 합니다.★
★ 일식집에서 튀김에 나오는 소스 있죠?
그 소스의 비법을 알아 볼까요?
물 500ML 에 생강한쪽
대파한개.양파 1/2개를 넣고
10분 이상 끓여 주세요
★ 15분쯤 끓고 나면
가스오브시를 약간 넣어
살짝 끓인뒤....불을끄고
면보자기에 걸러 맑은 물을 만들어 주세요
★ 아래 튀김 소스 보이시죠?
간장 1스픈.끓여놓은육수 1스픈
설탕 1/2스픈(단맛을 싫어 하시면 양을 줄이세요 )
을 넣어 소스를 만들어 주세요
레몬즙은"한술에" 이미 넣어 져서
따로 넣지 않아도 된답니다
소스가 번거로우시면
그냥 한술에 찍어 드셔도 맛있어요 ~
★ 기운이 딸리는 사람에게 좋은
보양식...
인삼향을 싫어 하는 아이들에게도
이렇게 튀겨 주면 바삭한 튀김맛에 반해
많이 먹을거에요.
★ 공부하는 아이들에게 간식으로
아빠 술안주로
기운이 없어 하는 어른들에게
만들어 드리세요
원기회복에 안성 맞춤입니다.
나른한 봄날
기운나겠죠?
★봄에 기운이 없으시다구요?
한접시 배달합니다
드시고 기운내세요 ~~
공감해 주시면 평생행복할거에요 ~
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댓글을 달아 주세요
올리고 있즌 중인가요/
2007/03/16 16:41내용 없어도 잘 알수 있을만큼 과정샷이 잘되어 있네요.
안그래도 요즘 수삼에 필꽃이고 있는 중이었어요.
언니야 ~ 정말 너무 좋은 요리당 ~ 나두 신랑 한번 삼을 사다가 멕여야 겠엉 ~ 헤헤
2007/03/16 16:56튀김이 아주 향긋,달콤하겠어요~~.
2007/03/16 19:24입맛을 자극하는데요.
와 ~~ 오늘은 제가 조아하는 튀김요리네요. 맛나거따 ^^
2007/03/16 19:33전 죠~기 일식집 간장이 너~무 맛나던데..저렇게 만드는거였군요..
2007/03/16 19:36보기만해두 힘이 불끈....뉘신지 행복하시겄어요.^*^
2007/03/16 19:54저두 단호박 깻잎 튀김은 좋아하는데,,
2007/03/16 21:20인삼튀김저건 어르신들도 무지 좋아하실것 같아요..
공감해 주시면 평~~~생 행복할거에요^^
2007/03/16 21:23공감 했어요^^
넘 먹구싶어요
2007/03/16 21:47책임지세요..!! 저 살찌면,,,ㅎㅎ 넘 빠삭바삭 맛있겠어요..
2007/03/16 21:48꼬옥~ 낼 해먹을려구요..낼 친구들 오거든요...
감사~~ 좋은 정보 감사합니다..
일단 공감보당 누르고 들어옵니다. ㅎㅎ
2007/03/16 22:08MT 다녀왔답니다. 가다가 병원 신세도 좀 지고, 그랬지만, 좋은 친구들과 함께 할 수 있어서 재미있었답니다. 오늘은 외식업체 컨설팅 의뢰가 와서 업체 방문도 했었구요. 아이들이 모두 카메라 들고와서 콘테스트하는 바람에 전 꺼내지도 못했지요. ㅎㅎ
2007/03/16 22:10정말 맛있는 음식 너무 고맙습니다
도사님... 병원신세라니요? MT가신다고 좋아하셨는데...사진도 많이 찍어 오신다고 하시더니.. 지금은 괜찮으신가요?
2007/03/16 22:15맛있는 튀김 먹고 싶어요.
2007/03/16 23:03먹고 잡습니다....군침이 막 돌아요~~
2007/03/16 23:54와아아! 맛있을것 같이 보이네요. 인삼같은거 싫어하는데...
2007/03/17 00:26담아갑니다
2007/03/17 01:56모아이님 음악 감사합니다. 그리고 단호박을 인삼 대추처럼 채로 썰어 같이 넣으면 어떨까요.단호박도 튀겨 먹으니 고구마튀김 못지 않더라구요. 초보자가 괜스리 그러는거 아닌지 죄송합니다.
2007/03/17 02:21잉 요라 정성아 가득 하네요 먹으면 힘나겠어요 ^^
2007/03/17 05:45또 한가지 요리들 배워갑니다.
2007/03/17 06:28맛있게보여요
공감에 한표~^^ 정말 맛나보여요!
2007/03/17 06:30너무 맛있겠다...
2007/03/17 06:40퍼가염~
2007/03/17 11:00보는것만으로도 힘이난다는..
2007/03/17 11:36모아이님.. 미션요리맞나욤??
2007/03/17 13:04넘 맞나 보이네욤~~
코코~완전 멋쪄요~어쩜~모아이님은 건강까지 생각하시면서 요리를 만드셔요~^_^완전 good~!입니당~^_^`
2007/03/17 13:12바싹바싹 소리가 여기까정 나네요. 눈으로 먹어야징~!
2007/03/17 13:16간장소스 배워갑니다
2007/03/17 13:52깻잎도 단호박도 정말 좋아라 하는데...맛있겠당~~
2007/03/17 18:02지금 딱 배고플 시간이네요~ㅎ
깻잎과 단호박의 조화로운 창조라...참 생각하기 쉽지않은 아이템같아여...깻잎의 강한맛과 호박의 단맛 그리고 소스가 그 어울림의 단점까지 커버하니깐..더욱 더 맛있겠네여...여기에 아름다운 음악까지 흐르면 완벽하지 않을까 사려됩니다..좋은 주말되세여
2007/03/17 18:40먹어야할 요리가 아니라 감상해야할 작품인듯싶습니다..
2007/03/18 08:32ㅎㅎ...정말 맛있겠어용....시간만 나면 해 보고 싶어용...보고 똑같이 하는데도...왜 제가 하는건...맛있게 않보이는지...ㅜ.ㅜ..
2007/03/18 11:42담아갑니다 ^ㅡ^
2007/03/18 12:39와 ~ 보약이네요^^
2007/03/18 14:10저거 먹으면 소도 한마리 때려 잡을수있을거같애요!^(00)^
아삭아삭하니 정말 맛있게보여요ㅎㅎ
바삭 거리는 소리가 절로 들릴것 같네요..
2007/03/18 15:08너무 맛있게보여요. 보기만 해도 행복해서 살찔것 같아....
항상 맛이는 요리 감사드려요......거기다가 인삼요리까지
좋은자료 퍼감
2007/03/18 15:50담아가요!!!!
2007/03/18 16:34잘 보고 갑니다
2007/03/18 23:11와우...정말 몸에도 좋은 웰빙음식 이네여...
2007/03/19 17:23넘 이쁘구 맛나겠어여...*^^*
튀김이 아니라 약이네요~~보약^^
2007/03/19 17:38담아가요
2007/03/19 20:16오우..정말 좋은 요리네요..좋은건 다 들어갔네요..ㅎㅎ아빠가 드시면 힘이 불끈 날것 같아요..
2007/03/20 14:43담아갈게요!!
2007/03/20 15:09오늘 엄마께서도 인삼튀김을 해주셨는데 왠지 인삼특유의 맛이 싫어서요ㅜㅜ 인삼잘먹고싶어요 ㅠㅠ
2007/03/21 00:04담아갈께요 ^-^
2007/03/23 10:11담아갑니다
2007/03/26 15:02대단하시구..부럽꾸..뭐라고 해야할찌~잉....
2007/03/26 20:40담아갑니다
2007/03/30 01:02넘 맛 있겠내요..
2007/04/06 03:11담아갑니다 ..
정말 아이들도 잘 먹을것 같네요
2007/04/07 11:09감사합니다
굿 아이디어 담아가요
2007/04/10 08:03말리는 인삼을 간식으로 먹고있는데 튀김으로도 좋은것같네요
2007/04/13 16:28담아가요 ```
좋은 음식 자료 들 이 넘 많아요 담아가요
2007/04/26 23:23스크랩해가여^^ㄳ^^
2007/04/27 00:29담아가요~~
2007/05/18 22:25담아갑니다
2007/06/07 09:48담아가요
2007/06/07 18:48담아갑니다.
2007/06/24 11:54다 욕심나서 많이도 담아 갑니다. 정말 고맙습니다,꾸벅^___^
2007/06/25 08:51담아갑니다..
2007/06/29 15:23담아갑니다~
2007/07/12 09:20담아갈게요!!
2007/09/14 09:36감사히 담아가요
2007/09/17 09:00