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★황사에 좋은 요리 [사색두부＆삼겹살볶음] ★

파티.술안주 2007/03/20 22:27 Posted by 모아이푸드

★ 손수 만든 사색두부 ＆ 삼겹살구이 ★

술이 땡기시나요?

막걸리?

쐬주?

여기 이슬이 한병주세요 ~

★ 아랫집에서 사색두부 반모를

가져 왔어요(아랫집 언니가 직접만드신..)

며칠전 백설기 만드는 방법을

배워간

보답인듯...

서산에서 직접캔 달래와 냉이도

조금씩 가져왔어요

받은정성에 맞는

멋진 요리를 해야 할텐데.

★ 한입 드시고 싶으신가요?

아..술이 빠졌다구요 !

술 사러 다녀올게요 ^*^

재료: 돼지고기 삼겹살 300G

양념장:고추가루 1 1/2T 고추장 3T물엿 1T 설탕 1/2T

다진마늘 1T 생강 1t 깨소금 1/2T한술에 1T

양파간것 1T 사과간것 1T 참기름1t 후추약간

야채: 양파 1/2개. 당근 20g 대파 20g 송이버섯 반개

청고추 2개 홍고추 1개

돼지 고기에 누린내를 제거 하는데 쓰일

"생강술"을 만들어 볼까요?

소주.청주.정종.(맑은 술)에

생강 몇조각을 넣어

하루정도 담갔다가 쓰시면 된답니다

★ 소주 반병에 생강 몇조각을 넣어

맑은 병에 담아 냉장고에 넣고

누린내를 제거 하는 요리 (생선.돼지고기.닭고기)에

사용하세요 ★

돼지고기에 생강술 1TS을 넣어

재워 놓으세요

그리고 양념장과 야채를준비 하시면 된답니다.

★야채는 체쳐서 준비해 줍니다

어떤 요리에든

청.홍고추의 비율은 2;1 입니다

요리를 하다보면 정석처럼 비율이 있어요

예를들어 새콤 달콤한 요리엔

설탕과 식초의 비율이 1:1이 된다는 식으로요

★ 항상 요리를 하시때

양념장은 따로 준비해서 섞어 주시는것이

간이 골고루 가서 맛있는 요리가 된답니다

양파와 사과를 갈아 1T스픈씩 넣고

여기에 양념장을 분량대로 넣어

만들어 주세요

★ 양념장이 만들어 졌죠?

★ 만들어진 양념장 1/2만 고기에 넣고

조물 조물 골고루 무쳐 주세요

간이 골고루 갈수 있도록.....

☆ 양념이 잘 무쳐 졌죠?

달궈진 팬에 기름을 1T스픈 두르고

고기를 올려 볶아 주세요

달궈지지 않은 팬에 고기를 익히면

물이 (고기즙이 빠져) 물이 많이 생깁니다.

고기가 거의 익으려고 할때

양파와 버섯을 먼저 넣고

나머지 양념도 넣어 주세요

나머지 야채는

고기가 다 익어 먹을수 있을정도의 타이밍에

넣어 몇번 저어 주신뒤

불을끄고 완성접시에 옮겨 담으시면 된답니다

지글~지글~ 팬에서 먹음직스럽게 잘 익었죠??

★ 전 김치를 넣지 않고 볶았습니다

여기에 신김치를 적당양 넣어 볶아 주시면

두부김치가 된답니다.

★ 정성이 가득한 사색두부와 돼지고기 볶음

환상의궁합이랍니다.

★ 두부한조각과 돼지고기 한점

그리고 대파를 하나 올려 드시면?

드시고 싶으시다구요?

주소 보내주세요

택배 됩니다.

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