★ 제철에 나는 싱싱한 과일로
쨈을 만들어 두면 좋겠죠? ★
★ 순천에 사는 아들 친구녀석이
제집 드나 들듯이 우리집에
온답니다.
어제는 그냥 오기 미안했는지 딸기 한박스와
고기를 가져왔는데
딸기 상태가 너무 안좋은거 있죠?
집근처에서 사왔다는데...
그냥 먹기는 무리가 있어 보여
잼을 만들어 봤습니다.
재료 : 딸기 1kg 설탕 500g
레드와인 200ml 레몬즙 2ts(레몬껍질 2조각정도)
★ 상태가 아래로 갈수록 더 안좋아 보이죠?
골라서 버릴건 버리고
쓸만한건 물에 식초를 풀고
잠시 담궈 뒀습니다.
식초가 농약잔유물을 없에준다던가?
딸기를 살균도 할겸
한 10분 정도 담궈 뒀습니다.
★ 딸기 1kg 정도 되는거 같아요
포장에는 2kg 이라고 되여 있던데.
꼭지따고 안좋은거 골라 버리고
부분적으로 잘라내니..
내용의 1/2의 설탕을 넣으시면 된답니다.
딸기 1kg이면 설탕 500g이 필요해요
우선 설탕 1/3을 딸기에 뿌려 재워 주세요
여기에
레몬 껍질을 몇조각 넣으시면
딸기잼이 빨리 응고 되는 작용을 해준답니다
전 레몬이 없어 레몬즙 2ts을 넣었답니다
중요한것 한가지...
잼을 하실때 와인을 넣으시면
색도 이쁘고 깊은 맛이 나는 잼을 만드실수 있어요
전 레드와인 200ml 넣었습니다.
★ 잼을 하실때 위가 넓은 두꺼운 그릇에 하시는게
좋을거 같아요
잼에 있는 수분이 빨리 증발하니까요.
★ 끓어 오르면 설탕 2/3을 더 넣어
서서히 졸여 주세요
맨 아래 사진 보시면 농도가 진하게 나오고
껄죽해 지는 정도가 보이시죠?
★ 잼을 완성했는데 벨이 울리는거 있죠?
택배 아저씨가 오신거에요
"레인보우님"에게 보낼 택배를 가지러 오셨는데
아침도 못드셨다고 해서
부랴 부랴 잼을 바른 빵과 커피를
대접했답니다.
아주 맛있게 드시고
잼이 덩어리가 없어서 좋은데요? 하시더군요
★ 양이 많을거 같았는데.
아래 작은병에 하나 가득하고 약간
옆접시에 담아 놓은거
나왔어요
★
딸기철이 지나고 있는거 같아요
예전같으면 아직 딸기철이 시작도 하지 않았을텐데
요즘은
하우스에서 생산을 하니
계절을 타지 않는거 같아요
아들 친구 덕분에 딸기잼을 만들었어요
ㅎㅎ
주말 행복한 시간 되세요 ~~
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역시 딸기쨈은 집에서 만들어 먹으면 더 맛있네요 ^^
2007/04/28 12:36와! 역시나 저의 기대를 져버리지 않는구려...
2007/04/28 13:28언젠가 모아이님께서 저의 하찮은 블로그를 방문해주심.
감사하겠나이다..제 블로그는 항상 365일 대기중이랍니다.^^
우앗~ 모아이님~ 딸기쨈 최고에욧~~~
2007/04/28 18:20빵에 발라묵으면 그맛이... 우아~~
에구.. 친정엄마가 주신 딸기쨈 다 먹었는데..제작년 사과잼 만들다 얼마나 튀기는지 이제 쨈은 엄두가 안나요 ㅎㅎ; 빵 발라먹고싶어지네요 맛있겠당^^
2007/04/28 19:08생각보다 마니 나오지 않은거 간내염..
2007/04/28 19:25차라리 편하게 제과점서 사먹는게 나깨따..
어쩜~~요리에 대해서 잘알고 계시는지요 ?
2007/04/29 01:39요리에 관한 책자를 한번 출간해보시지 않겠는지요 ?
나두 딸기쨈을 좋아하는데 ~~넘넘~~맛있겠당 ㅎㅎㅎ
늘 요리로 반겨주시는 모아이님 고맙습니다.
즐거운 주말 가족과 함께 멋진하루 보내시와요 ?
서주 잠시 머물다 가요 ?
월말이면서 주말즐겁게 잘보내시고 오늘도 행복하세요^&^
2007/04/29 02:11딸기쨈 마트에서 싸게 팔길래 사두려고 했는데...
2007/04/29 10:08한번 만들어보는 것도 좋을 것 같아요^.^ 좋은 레시피 감사합니다~~
오~ 딸기쨈만드셨군요~~+_+ 저희집도딸기쨈이떨어졌는데 ㅋㅋ 함만들어봐야겠어요~~^^ 주말잘보내고계신가요?
2007/04/29 11:35역시 모아이님이 만드신거라 더 색다른것 같아요..맛있겠땅..
2007/04/29 15:55딸기쨈 요즘 만들면 저렴하고 좋겠더라구요.
2007/04/29 16:39저도 딸기쨈 만들까 말까 고민중에 있습니다.
달콤한 딸기잼~~~ 딸기우유 먹고 플때 함꼐 갈아 먹어도 너무너무 맛나더라구용~~~^ㅇ^
2007/04/30 10:46감사히 담아 갑니다~^^
2007/04/30 11:34딸기의 상큼하고 깨끗한 색깔마저도 변하지않는 님의 요리솜씨...
2007/04/30 16:47다른 말이지만....
레드와인말구 화이트스윗와인 넣으면 어떨까여?
궁금해서....질문해봤슴다...
역시 님의 요리솜씨는 맛깔스러워여...
담아가요.....
2007/04/30 18:50감자돌이님..레드와인이 딸기잼의 색을 더 선명하고 이쁘게 만들어 주더라구요.. 그냥 만든 딸기잼하고 색을 비교해 보시더니 이웃님 (클로버님)께서 그렇게 말씀해 주시던걸요? 맛도 더 좋다고 하시더라구요
2007/04/30 18:58행복합니다 좋은 정보 주셔서요^^*
2007/05/01 15:47감사히 담아갈게요^^
2007/05/01 21:34담아가요~
2007/05/01 22:01담아갈게요~~
2007/05/25 16:41맛있겠어요~ 담아갈게요 ^^
2007/06/03 15:49저두 이번여름에 잼마이 만덜어 먹었는데 또다른 방법을 배우는곤요.
2007/06/03 17:12좋은 정보 감사해요..담아갈게요~
담아갑니다
2007/06/03 17:43제게 좋은 정보인 것 같네요~ 비공개로 감사히 담아갑니다. 감사감사~ ^^
2007/06/03 23:15제 블로그로 감사히 담아갈게요 .
2007/06/11 20:13늘 행복하세요 . 헤헤 ＊^^＊
담아갑니다...^^
2007/06/11 21:59고마워용~담아갑니다
2007/06/22 13:30담아갑니다..
2007/06/29 15:35담아가요
2007/07/10 20:22담아가요
2007/07/11 11:06담아갑니다^^
2007/07/12 00:59담아갈게요!
2007/07/15 12:12감사하게 퍼갑니다..
2007/08/28 19:41감사히 담아갑니다
2007/09/14 11:53담아 갑니다^^*
2007/10/18 06:36담아갑니당^^*
2007/11/04 14:47담아갑니다...
2007/11/08 00:30비공개로 담아요 ^.^
2008/02/03 16:22혹시 저 쨈병크기가 얼마나 되는거에요? 저도 만들려고 하는대 감이안와서요~^^
2008/03/09 18:11담아갑니다~
2008/04/05 19:53