★ 생생우& 해파리냉채 ★
어제 오늘 참 많이 더우셨죠?
중식에선 냉채가 코스요리 처음에 나와
입맛을 살려 주기도 합니다.
미리만들어 냉장고에 넣어 뒀다가
손님상에 내놓아도 좋은 2품냉채 ^^*
냉채는 가지수가 늘수로 3품냉채.4품냉채등으로 불린답니다
송화단(삭힌오리알).오향장육(5가지 향으로 삶아낸 고기)
가이바시등이 추가로 곁들여 질수록
품수가 올라가요
★보기만 해도 시원해 보이시죠? ★
★ 재료 : 생새우 200g(맛.요에서 이벤트로 온 새우랍니다 )
해파리 250g 오이 2/3개 맛살 2개
소스 : 마늘 40g 식초 25g 설탕 40g 레몬즙 1TS
육수 40CC 참기름 1ts
★ 해파리는 물에 담궈
짠기를 빼주셔야 한답니다
사오셔서 그냥 사용하시면 엄청 짜요 ^^*
물을 바꿔 주면서 몇차례 짠기를 빼시고
한개 살짝 씹어 보세요
(짠기가 가셨다 생각하시면 된답니다 )
★ 짠기가 어느정도 빠졌다 생각하시면
80도 정도의 물에
넣어 몇번 휘저어 주세요
100도의 물에 넣으시면 파마가 아주 잘된
아줌마 머리가 된답니다.
촌스러운 아줌마 머리가 싫으시다면?
물의 온도에 주의 하세요
※ 물을 끓이신뒤에 찬물 1컵을 넣고 불을 끈뒤에
해파리를 넣어 몇번 저어 주시면
간편해요
★ 뜨거운 물에 데쳐낸 해파리는
찬물에 헹궈
설탕.식초로 밑간을 해주세요
설탕.식초 1ts을 넣어 조물 조물해 놓으세요
★ 생새우는 물을 끓여
레몬한조각을 넣어
머리와 꼬리가 거의 붙을 정도로
구부러 지면 불을 끄시고
찬물에 헹궈 껍질을 제거해 주세요
※ 새우껍질을 벗기지 않고 익힌뒤
껍질을 제거 하시는게
새우 크기가 더 크고 깔끔한 살을 유지 할수 있답니다.
★ 새우와 해파리가 준비 되였죠?
맛살은 붉은 부분만 벗겨
채를 쳐 준비 합니다.
속에 하얀부분까지 사용하셔도 된답니다.
전 색을 내기 위해 겉에 붉은 색만 사용했어요
오이는 6~7cm길이로 채쳐 주세요
★ 새우는 접시에 돌려 담아 줬답니다.
접시에 담는 방법은 개인 취향대로 하시면
될거 같아요
차갑게 먹는 음식이니
접시를 차게 하거나 미리 담아 먹기 전에
냉장고에 넣었다 꺼내 드시는 것도 좋을거 같아요
★ 레몬을 접시에 돌려 담아 시각적인 상큼함을 더해주시는 것도 좋을거 같아요
전 집에 오렌지가 있어 돌려 담았답니다
상큼한 소스를 만드시려면 레몬즙을 식초와 반반섞어
사용하셔도 된답니다
★ 맛있어 보이나요?
(수고했다고 생각하시면 공감 꾹~~)
집에 컴이 고장나서 A/S보냈답니다
화요일까지 이렇게 PC 방에 와서
프로그램 다 새로 깔아가면서
포슷 올려야 할거 같아요?
수고해서 올린 포슷이니 잘 보시고 늘 행복하세요 ^^*
맛요 카페에서는 많은 이벤트가 진행되고 있답니다
위의 배너를 클릭하세요 ^^*
수고한 사람을 위해 이쁜 덧글달아 주시면
더욱 힘이 날거에요 ^^*
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댓글을 달아 주세요
언니야 ~ 피씨방 온거야? 업뎃이 떠서 좋긴 한데 ~~~~ 언능 글 올려줘옹 ~ 다시와서 덧글달께 ~~~
2007/06/17 21:00ㅠㅠ 그러게 pc방 아들하고 와서 올리는 중이야 ^^* ㅠㅠ
2007/06/17 21:03와~~~
2007/06/17 21:18오렌지의 노란색이 식욕을 자극하네요.
더 맛있어 보여요.
PC방에 가셨어요?
담아갑니다.
2007/06/17 21:34언니야 ~ 쌍콤하니 입맛 땡긴당 ~
2007/06/17 21:44항상 감사합니다 .
2007/06/17 22:29제 블로그로 담아갈게여 . ㅎ ㅔ~ ＊^^＊
컴때문에 고생 하는군요
2007/06/17 23:34어렵게 올린 냉채라 그런지 훨씬더 맛나 보인다는거 알죠?
캬~~ 냉채 상큼하니 넘 맛나보여요~~~~언니 컴 때문에 ㅡ ㅜ 고생하시네요~~
2007/06/18 00:02정말 맛있어 보이는 냉채네요..
2007/06/18 00:05이 저녁에 먹고 싶어지네요..
얼렁 컴이 와야지 넘 힘들어서 번거로와서 큰일이네요~~~
2007/06/18 01:10음식하는거보담 더 힘드시겠어요~~~
감사히 담아갑니다
2007/06/18 02:57시원한 냉채 담아갑니다. 감사히~,
2007/06/18 09:22이런 정성드린 음식에
2007/06/18 09:32송화단까지 올라가면
정말 끝장납니다. ㅎㅎ
소품배치하여 촬영하시는
정성이 너무 감동스럽습니다. ㅎㅎ
우~~~~~왕 상큼한 냉채...넘 맛있겠어요~
2007/06/18 09:35저도 담아갈께요...ㅎ ㅣ~
모아이님 아침에 방송 잘 봤습니다..
2007/06/18 09:37모아이님 다음에 문성실씨도 나오던데요..
군침이 다 도네요.... 맛있겠어요..
2007/06/18 10:52맛있겠어용..ㅋㅋ 먹고싶당..히히..
2007/06/18 12:20전 해파리를 못먹지만,
2007/06/18 12:25옛날에 해파리 삶다가 너무 뜨거운물에 넣었더니 왕창 쫄아서 버렸던 기억이 나요..ㅋㅋ
음~~새우가 넘 맛있겠네요.. 만들어 볼랍니다..!!
2007/06/18 12:46공감 꾹 입니다...새콤달콤 맛있겠어요...
2007/06/18 14:45모아이님 간만에 들려보아요 냠냠 먹고싶네요
2007/06/18 14:46시원하겠네요.. 아~ 상큼하게 한잎 먹고싶네요..
2007/06/18 20:21주말휴일은 잘보내셨읍니까?
2007/06/18 22:17또다시 새로운 한주가 시작되였네요
알차고 보람찬 한주 되시길 바랍니다
전요~~잘모르고 했다가, 냉채에 국물이 흥건~~괴로웠어요~ㅠㅜ
2007/06/19 14:43이 레시피대로 다시 만들어봐야죠~^^ 감사~ 그나저나 엄청 덥군요~~^^;;;
2007/06/19 14:44침꿀꺽 삼켜가며 공감 꾸~ 욱~ 눌러요~
2007/06/19 19:39새로운것 보여주셔네요...
2007/06/19 21:48새우가 듬뿍 들어간 해파리냉채 넘 맛나겠어요.. 무지 좋아하는데.
2007/06/20 07:00와~~~~ 해파리도 이케 해놓으니~ 넘 멋져요~^^ 저 이거 퍼가요~
2007/06/20 09:04군침돌아요~~
2007/06/20 23:31이제사만들어먹을수있겠어요고마워요
2007/06/22 13:24담아갑니다~^^
2007/06/23 11:33넘 이쁘고 맛있어 보이네요~ 담아갑니다~~
2007/06/26 02:50담아가여~~
2007/06/26 12:12냉채 참으로 좋아라 하는데 너무 맛있어 보이네요~ 담아갈께요^^
2007/06/26 14:36담아갑니다
2007/06/27 10:53담아갑니다... 이번 주말에 해먹어봐야지..모아이님 감사합니다
2007/07/10 13:26담아갑니다~
2007/07/12 08:41따라서 시도해 볼께요.
2007/07/12 10:37더운 여름에 딱이겠네요...좋은요리 감사해요.^^
?오예요~~담아갈께요^^
2007/07/13 21:51담아갈께요~~~^^
2007/07/23 16:08해파리냉채 꼭 해보고 싶었어요...
2007/08/12 10:07혹 양장피 잡채 같은 것도 올려주시면 안될까요?
배워보고 싶은 요리가 넘 많아요...
감사합니다.
담아갑니다. ^^*
담아갑니당
2007/08/15 01:26담아갑니다.
2007/08/27 15:51담아갑니다
2007/11/14 16:22담아갈께요!
2008/05/22 00:17담아갈게요^^
2008/06/22 10:21모아이님 다음에 문성실씨도 나오던데요..
2011/09/09 04:21사진보니 침이 고이네요..넘 먹고 싶어요..오늘도 한마리 배달 해볼까 봐요
2011/12/05 03:19