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- 립바베큐정식
요리재료
립갈비800g감자1개.옥수수1/3개.
삶기:통후추20개정도.월계수잎2개.뽕잎한줌.마늘5쪽.생강한쪽
소스:케첩9T.우스터스스3T.적포도주3T식초1,1/2T.설탕2T(꿀).물엿1T
육수2/3컵(고기삶은육수걸러서사용)양파다진것1/2개.마늘1T
핫소스1T소금1t.후추약간.
오므라이스:밥1/2공기.계란1개.색색파프리카약간.후추.소금.버터1T
오므라이스소스:고기삶은육수1/2- 상황 한끼식사
- 재료 육류
- 방법 삶기
제주도에서 비행기 타고 날아온 갈비랍니다.
제주도 계시는 "스타"언니께서 바리 바리 이것 저것 싸서 보내 주셨어요
방송촬영때문에 바로 요리를 못하고 오늘 요리를 했답니다.
돼지갈비는
찬물에 담궈 핏물을 20~30분 정도 빼준뒤
"눈꽃탱이"님께서 보내주신 뽕잎과. 통마늘. 생강.
대파(흰부분).통후추.월계수잎을 넣어 물을 끓인뒤
핏물을 뺀 고기를 넣어 25~30분 정도 끓여 주세요
찬물에 고기를 넣으면 육즙이 빠져 맛이 떨어지니
꼭 물을 끓이다가 넣으세요
전 사진 장수를 줄이기 위해 넣어 찍었지만
다시 꺼내 물이 끓고 넣었답니다.
30분 정도 끓여준 모습입니다
뽕잎을 넣어 더욱 몸에 좋은 갈비가 될거 같죠?
뽕잎은 차로 마시라고 "눈꽃탱이"님께서 보내 주셨는데
그냥 마시가 아까워 두고 두고 요리에 사용하고 있어요
소스재료를 줄세워 봤습니다.
아주 많이 필요한거 같아 머리가 흔들리신다구요
시판용 바베큐 소스 사용하시면 된답니다.
전 오늘 직접 소스를 만들어 요리를 하려구요
시판용소스로 할때: 시판용소스 10TS. 케찹 3TS 꿀or설탕 2TS.
다진마늘 1TS .청주 2TS.생강가루2ts
양파와 마늘은 다져서 준비하세요
마늘은 1TS 이면 충분하지만 좀더 넉넉하게 준비하셔도 좋습니다.
전 1,1/2TS 넣었어요.
올리브 오일or 버터 1TS을 팬에 녹여
양파와 마늘을 노릇하게 볶아 향이 나게 하세요
버터로 하면 좀더 고소한 소스를 만드실수 있답니다.
양파와 마늘을 볶은뒤 케찹을 넣어 시큼한 향이 날아갈때 까지
저어 주신뒤 소스재료를 넣고
윤기가 돌때 까지 끓여 줍니다.
돼지고기를 삶아낸 육수를 면보에 걸러
한컵을 넣어 끓여 주세요
여기에 월계수잎을 넣고 끓여도 좋지만
이미 잡내를 충분히 잡아 줬기 때문에
꼭 넣지 않아도 된답니다.
후추약간.소금 1ts 을 넣어 간을 맞춰 줬습니다
우리 가족에겐 간이 딱 맞더라구요
더 싱겁게 드시거나 짜게 드신다면 여기서 소금양을 가감하세요
소스를 식힌뒤 삶아낸 갈비에 부워
재워 줍니다.
충분히 하루 정도 두시면 더 맛있겠지요?
급하게 하신다면
2시간 정도 후에
바로 구워 드셔도 된답니다.
곁들일 "웨지감자"와 옥수수를 구워야 겠죠?
사진이 많아 줄이려고 과정컷을 올리지 못하지만
중간크기 정도의 감자를 8등분해서 자른뒤
전분기를 빼기 위해 한번 씻어 주고
끓는 물에 넣어 70%정도 익혀낸뒤
팬에 일정한 간격으로 올려
올리브 오일을 바른뒤
허브소금과.파슬리가루.파마산 치즈가루를 솔솔 뿌려 주세요
200도 에서 15분간 구워 냅니다.
오므라이스 만들기
버터 1TS을 넣고 다진양파를 볶다가 밥을 넣어 소금.후추간을 하고
색색의 파프리카를 넣어 살짝 볶아 주세요
계란 한개를 풀어 망에 한번 내려 (고운 지단을 얻기 위해서)
팬에 부쳐냅니다.
부쳐낸 지단을 밥공기에 펼치듯이 올리고
그 위에 볶은 밥을 넣어 꼭꼭 다져 (너무 힘차게 하지 마시구요 )
완성접시에 뒤집어 살짝 공기들어 내면
이쁜 모양이 납니다.
양념이 잘 밴 갈비는
210도의 오븐에 15~20분 정도 구워 냅니다
이미 다 익은 갈비라서 오래 굽지 않아도 된답니다
10분 정도 구워 준뒤 한번더 소스를 발라 주시면
더 맛있겠죠?
오므라이스. 웨지 감가를 곁들인
립바베큐 정식이 완성 되였습니다.
과정 사진을 다 찍어 놓고 사진이 너무 많은 관계로
중간 중간 몇장을 빼고 나니 좀 죄송하기도 해요
오므라이스 위에 모양을 어떻게 했냐구요?
칼로 열십자를 그어 주고
살짝 가위로 안에 밥이 보이도록 계란지단을 잘라 냈습니다.
오므라이스 바베큐 소스!!
굽고남은 소스 4TS+ 고기 삶은 육수 1/2컵을 끓이다가
녹말1/2TS을 풀어 걸쭉하게 해서
밥위에 뿌려 줍니다.
완성접시에 담고 소스를 밥가운데 올리지 말고
옆으로 넉넉하게 부워 주세요
과정이 너무 복잡하다구요?
가족을 위해 이만한 수고는 사랑으로 어떻게 안될까요?
복잡한 요리도 맛있게 먹어주는 가족이 있어
행복하게 요리할수 있는거 같아요.
외식을 나가 비싼 돈을 치루고 주문한 요리가
질기거나 맛이 없다면?
정말 돈이 아까워 안먹을수도 없고
맛없는걸 먹고 배가 부른것 정말 짜증나죠?
한번쯤 정성들여 가족을 위해 특별한 외식을
식탁에 차려 보시겠어요?
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댓글을 달아 주세요
립바베큐정식 정말 멋지게 장식하셨네요..
2007/09/04 14:16립바베큐도..오므라이스안에 볶음밥도 다 맛있겠는걸요.
요거 먹었을까 무지 궁굼해지네요..
아침점심 아직인데 넘 배고프네요..침흘리다 갑니다.
정말 고급스럽고 먹음직스럽게 하셨네요.정성이 보이는 음식이네요.
2007/09/04 14:20만드는 과정도 올려 주세요.궁금해요.
우와 - 넘 예뻐보여염.. 먹는거 자체가 아까운요리 ㅎㅎㅎ
2007/09/04 14:30저기 오므라이스 넘 이뻐욤 ~ 어떻게 해야하는건지 궁금해욤 ~
정말 너무 먹음직스럽네요~~~ 사진속으로 빨려드는것같아요~^^
2007/09/04 14:33만드는 방법은 찾아서 보라구요? 맛있는 음식 사진 자~알 찍어서
2007/09/04 14:39약만 올리공....
으~~~좋아하는데...
2007/09/04 15:12요즘 고기가 너무 고픈디...
저두 립바베큐 해먹구싶은데...집에서 조리하면 질기지안을까요
2007/09/04 15:19잘 담아갈게요
2007/09/04 15:40우와~~ 내가 좋아하는 꼬기당~^^
2007/09/04 15:41언니~~ 오늘아침 TV에서 잘 봤어요~~ 부러버라잉~~~^^
모아이쌤~~정말 패밀리 레스토랑 저리 가라네요....
2007/09/04 15:50어쩜 이렇게 멋스럽고, 맛깔스러운 요리를 만드시는지, 볼때마다 빠져듭니다~
하루빨리 이런 다양한 요리들을 배울수 있는 날이 왔음 좋겠어요
우와 점심을 근사하게도 드셨네요..정말 푸짐한데요..오늘아침 티비도 잘 봤구요..공감도 한표 꾹 누르고..침 흘리다가 갑니다..눈이 즐거웠습니당^^
2007/09/04 16:18전 립보다 옆에 잇는 볶음밥이 더 맛나보여요........ 집에서 정말 맛나게 드세요~
2007/09/04 16:47이크! 잘못들어 왔나봐요...너무 맛있어 침이 저절로 고입니다...모아이님 책임지세요.. 눈이 아파져오네요,,배고프당 한입만 주세요
2007/09/04 16:50맛있는 요리 담아갈께요^^저두 언제가 이렇게 맛나게 할수 있는 날이 올까요?^^;;ㅋㅋ
2007/09/04 17:30ㅎㅎ 모아이님~저 주시려고 한수저 뜨신거예요????ㅎㅎㅎㅎ
2007/09/04 17:54넘 맛갈스럽당~^^
아아.. 정말 군침돌아욥
2007/09/04 18:16너무 먹고 싶어요 ㅎㅎㅎ
2007/09/04 18:34헉..너무 맛나겠당~^^
2007/09/04 19:20소스가 너무 너무 맛있을것 같아요~ 다른 음식에도 응용해서 소스를 만들면 좋을것 같네요~ 그나저나 먹고 싶어서 큰일났네요~ ㅎㅎ
2007/09/04 19:21아... 정말 먹음직스러워요.^^.
2007/09/04 19:45한쪽 얼른 입에물고 도망가야지..ㅎㅎㅎ 3=3==33===333
소스가 죽임니다...넘넘 맛있을것같네요^^* 아궁...침이 꼴깍^^ ㅋㅋ 저두좀 주세요^^* ㅎㅎㅎ
2007/09/04 20:03맛있겠어요!!!!!!!!!!1 깍ㅜㅜ 배고파요 ㅠ 저두 좀만>_<!ㅋㅋ
2007/09/04 20:20오호호 ~~ 보기만 해도 .. 군침 팍팍 ~ 정말 멋지네요 ...
2007/09/04 20:24혹시 맨날 요렇게 드시는건 아니시겠죠 ? ㅋㅋㅋ
이 음식을 먹을때는 왠지 이쁜옷을 갈아 입고먹어야할것 같아요.
2007/09/04 20:34한번 레시피 따라서 해봐야겠어요. 수험생인 울아들 좋아할겁니다.집에서 밥먹을 시간도 없는 울 아들 너무나 안쓰로워 죽겠네요 ㅎㅎ
일품요리 한접시....아드님이 왕부러울 따름입니당.....
2007/09/04 20:44운동하고 샤워하고 나왔는.....
2007/09/04 21:08침이 넘어가 도저히 참을 수가 없네요.
레시피를 아주 친절하게 설명해줘서 고마워요~~~
정말 맛있어 보입니다~@0@" 레스토랑에서 먹는 고급음식 부럽지 않은데요"
2007/09/04 21:12우왕우왕! 정말 진짜 맛있어보여요+_+!! 방금 밥 먹고 왔는데도.......먹고 싶어요~~
2007/09/04 21:12맛있는 요리...
2007/09/04 22:17멋진 요리 하시느라 정말 애많이 쓰십니다.
올 가을도 건강 하시고 홧팅 하세요...샬롬1
정말 맛있겠다. ㅎ ㅎ 재워 두었다가 내일 써도 되는 거죠 하려면 하루 전에 시작해야 겠네요
2007/09/04 23:37정말맛있겠네요 집에서도저런근사한 정식을...정말대단하세요
2007/09/05 02:45아드님진짜부러움...^0^ 모아이님얼굴도 예쁘시지..솜씨도좋으시지..성격도좋으시고~
게다가 글케멋진아들까지두시고..ㅋㅋ~~
저거소스가무지맛나보여요..담에 꼭..등갈비사다가해보겠습니다~^0^
안녕하세요 모아이님 방글 ^*^
2007/09/05 07:52모아이님 넘~오랜만에 뵙게되어 죄송합니다.
모아이님 께서는 이젠 완연한 요리연구가로 손색이 없군요
넘넘~오랜만에 오고 보니 아름다운 음식들이
많이 만들어 놓으셔서 여러 이웃님들에 사랑을
주목받고 있어 넘넘~부럽군요
요리에는 역시 ~~모아이님 넘~멋지네요 ㅎㅎ
가을에 풍성함을 모아이님 집에서 마음껏 누리고 갑니다.
건강하시고 늘 주님의 사랑과 은총이 가득하시길 기원합니다.
밥도 못먹고 출근해서 배가고파 식사하러 들렀다 한그릇 먹고 갑니다....식대는 제마음을 대신 두고 갈까 합니다.. 잘먹고 갑니다...
2007/09/05 08:35꿀꺽 ~ 옥수수랑 감자 완전~~ 넘 맛나보여용
2007/09/05 08:39너무 맛나보여요~ 저절로 손이 모니터로 간다는~ ㅎㅎ 저도 저번에 립요리 하는데 꽤나 번거로웠지만
2007/09/05 10:18맛있게 먹는 가족들을 보니 번거로움이 절로 사라지더라는~^^
너무너무 멋져요~!! 담아갑니다^^*
2007/09/05 11:29이거보고 넘어왔어요 ㅋㅋ
2007/09/06 10:11동분서주님 말씀처럼~ 요리가 하루하루~~ 시간이 지날수록~
자리를 확실히 잡아가는고 같아요
이젠 전문가 뺨치세요~
제가 만들면 차라리 사먹는게 쌀거에요.ㅎㅎ 먹고싶네여. 사진이 진화해요!^^
2007/09/06 12:47감사히 담아갑니당^^ ㅎ헤헤
2007/09/06 13:18완죤 예술이예욤^^
2007/09/06 13:35사진도 넘 먹음직스럽게 나와스리 쩝쩝!! 입맛만 다셔요.ㅠㅠ
담아가서, 큰맘먹고 흉내 함 내볼래요.^^ 근데 이거랑 같은 맛이 날래나???
정말 맛나보여요.. 집에 오븐 있는뎅 사용도 못하공.... ㅠㅠ 해보겠어요...
2007/09/06 14:21담아가요~
2007/09/06 17:41모아이님!! 정말 존경스럽습니다~~~ 반성도 해보면서 더 엄마노릇 잘해야겠다는 생각이 드네요..ㅜㅜ
2007/09/07 22:22ㅋㅋ 입안에 침이 그득......;;;;;;;;
2007/09/08 20:58넘 맛있어 보여요~ 사진도 어쩜 무지 잘찍으시네요~^^
이건 꼭 해봐야겟어요~ 원츄!!!!
맛있겟다 져 펴갈꼐염
2007/09/11 21:41담아갑니다.
2007/09/14 21:23담아갑니다..
2007/09/15 20:23이번에 홈쇼핑에서 빕스 립 주문했는데 맛이 영 그렇더라구요..모아이님 소스 퍼다가 다시 해먹어야겠어요~너무 맛있겠네요^^ 담아갑니다~
2007/09/18 17:50짱 맛있겟다 데체 저런게 파는데 가 어디냐 고 ㅜㅜ
2007/09/21 14:50아까 공감 안 해줘서 죄송 공감 합니다
2007/09/21 21:22담아 갑니다...감솨^^
2007/09/22 20:30담아가여..
2007/09/23 01:34웨지감자 구우실때요 껍질이 아래로 가게 구우면 호일에서 아주 잘 떨어져서 좋아요~~
2007/09/23 11:45담아가요
2007/10/20 23:55모아이님만의
2007/10/21 08:12독특하고 기발한 아이디어로
탄생한 작품들은
요리하는 주부들의 가슴을
설레이게하기도 하기에
요리하며 피로했던
피곤함까지 사라지게한 강력한 파워입니다.
요리는 바로 생명이기에...
많은 수고에 감사를 ~()
기쁨이 있기에 행복감이 차오르게 하기에 감사합니다.
담아갑니다~^^
2007/11/02 17:24담아갑니다^^
2007/11/09 23:07맛있겠네요 담아갑니다^^
2007/11/23 18:27감사히 담아가요~
2008/06/28 02:45강하시는군요. 링크따라 와보
2012/01/10 04:07