이웃님들,산뜻한 한주 시작하셨나요?

해피송은 어제 열심히 떡을 만들었더니

지금 두 팔이 뻐근~~~하답니다.

웬만한 떡집보다도 더 많이 만든게 아닌가 싶어요.

바로 어제 모아이 선생님 홈스쿨에서 찹쌀떡 만들기를 했거든요.

선생님을 포함해 8명이서 만든 떡이 대략 450여개가 넘으니 따로 말하지 않아도 아시겠지요

그래도 만드는 내내 즐거움으로 가득했답니다.

그 즐거움의 현장속으로 들어갑니다~

우리 말로는 찹쌀떡, 일어로는 모찌라고 하는데,

쌀가루 반죽에 앙금을 소로 넣어 만든 떡으로

합격을 기원할때 많이 주고받는 떡중 하나가 됐습니다.

찹쌀떡을 만들때는,

쌀가루를 반죽해 찐다음 다시 절구로 치고, 앙금을 소로 넣어 만드는 전통적 방법과

찹쌀가루를 익반죽한뒤 끓는물에 넣어 익힌후 다시 반죽해 소를 넣어 만드는 제과점식 방법 2가지가 있어요.

전통적인 방법도 좋겠지만,

제과점식 방법과 맛이 크게 차이가 나지 않을 뿐더러

어제는 대량으로 만들 계획을 했었기 때문에

제과점식 방법으로 만들었습니다.

그럼 본격적인 만들기 들어갑니다~

먼저 호두와 잣등 견과류를 잘게 다진후 앙금에 넣어 섞어줍니다.

팥앙금을 주로 이용하는데,

떡 표면에 진한색이 비치면 예쁘지가 않아서

백앙금을 사용했어요.

다음은 떡반죽을 준비합니다.

찹쌀가루는 방앗간에서 빻아왔기 때문에 따로 소금을 넣지 않습니다.

찹쌀가루에 뜨거운 물을 넣어 익반죽을 합니다.

떡반죽에 색을 내려면

뜨거운 물에 액상 색소를 풀거나

색소가루를 찹쌀가루에 먼저 섞어준다음 익반죽을 하면

예쁜 색상의 반죽을 만들 수 있어요.

익반죽한다음 적당한 크기로 분할을 하여 끓는 물에 넣고 익어서 떠오르면 건져냅니다.

익은 반죽에 설탕을 넣고 방망이로 치대줍니다.

설탕을 넣는 이유는 떡의 노화를더디게 해쉽게 상하는걸 막아주기 때문이에요.

찹쌀가루와 설탕의 비율은 5 : 1 로 넣어주시면 됩니다.

이제 반죽이 적당히 식으면

녹말가루를 뿌리고

떡을 만들만큼 분할합니다.

예쁜 모양의 찹쌀떡을 만드는 방법이에요.

반죽을 엄지와 검지로 살짝 쥔다는 느낌으로 볼록하게 밀어내 줍니다.

반죽을적당히 핀다음 소를 넣어줍니다.

떡반죽 끝부분만살짝 모아 오므려 줍니다.

이때 떡반죽을 많이 잡아당기면

찹쌀떡의 아래부분이 무거워져 가라앉기 때문에

예쁜 모양을 만들 수가 없어요.

떡 오므린 부분이 한 손 바닥에 가도록 하고,

다른손으로 떡을 감싼다음

아래는 고정, 윗부분만 살살 돌리는 느낌으로

떡의 모양을 잡아줍니다.

절때 떡의 위.아래가 바뀔만큼 둥글리거나 하지 마세요.

이렇게 해서 찹쌀떡 완성입니다~

동글동글 참 예쁘죠?

함께 수업받은 분들의 모습이에요.

찹쌀 한말로 대량생산(?)을 하면서

많이 힘드셨을텐데,

다들 한마음으로하하, 호호 웃으며만드셨어요.

강릉언니는 수험생인 아들과 반 친구들에게 찹쌀떡을 선물하실꺼라 하셨는데,

그 정성 때문에라도 모두들 좋은 결과가 있지 않을까 싶어요.

함께 만든 떡들을 한데 모아 놓으니

마치 떡공장 같다는 느낌까지 들었습니다

떡반죽의 색만해도 6가지를 만들었고,

카스테라 고물과 청콩가루 고물도 얹어 떡을 만들었어요.

색이 정말 곱죠~

보기만 해도 어찌나 뿌듯하고 예쁜지...

색색의 떡들을 보니 꽃밭이 따로 없네요!

선생님댁 실습하는 테이블이 꽤 길었음에도

만든 찹쌀떡으로 꽉 차고 접이식 상까지 꺼낼 정도였으니...

사진을 세로로 찍었는데도 한컷에 다 잡기가 어렵습니다.

이많은걸 다 만들었다니 정말 꿈을 꾼것 같네요~

정성들여 만든 찹쌀떡을

화과자 케이스에 담아 빅터 회사로 보냈어요.

동료들과 함께 맛있게 먹었겠죠?

모아이 선생님께서 별도로 준비해주신 포장박스에요.

하트모양이 매우 사랑스러운 박스였는데,

집에 와서 리본으로 각각 묶어봤어요.

만드는 주 요리만이 아니라

돋보이게 할 수 있는 포장까지 신경써주시는 선생님...

그 사려깊음과 센스에 정말 존경을 표합니다.

이 박스에 든 찹쌀떡은

오랜 출장에서 잠시 돌아온 동생에게 들려 보냈답니다.

수능이 코앞으로 다가왔네요.

시험으로 인한 스트레스와 압박감으로 힘이 들기도 했지만,

돌아보면 공부할때만큼 마음편한 시간이 없었던듯 합니다.

아마 지금 수험생들도

먼 훗날, 느낄때가 있겠죠?

모두들 그동안 애써온 만큼의 결과를 얻고

기쁘게 웃을 수 있기를 기원해 봅니다.

합격기원~!!!

이번 수업에서는 워낙 많은 양을 만들었지만,

집에서 만드실땐 적은 양으로 하시니까 큰 부담없이 만드실 수 있을꺼에요.

정성과 사랑이 담긴 찹쌀떡으로 마음을 전해보세요^^

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