촉촉하고 부드러운 호박.무 시루떡 !!

옛날 할머님께서 만들어 주시던

말린 호박과 무가 들어가 촉촉하고 향긋한

무 시루떡이 그리우시죠?

재료 : 멥쌀가루 5컵 찹쌀가루 1/2컵 팥 2컵

호박말린것 한줌. 밤3개 대추 5개 잣 2스푼. 설탕 1스푼 소금 1ts

무 150g

늙은 호박을 쪼개 속을 파내고

조각으로 나눠

겉 껍질을 벗겨내고 얇팍하게 썰어 3일정도 실내에서 말려줍니다.

호박쪼갤때 남편에게 도와 달라고 하세요

tv를 보고 있는 남편옆에 신문을 넓게 펴고

칼과 도마.그리고속을 파낼 그릇을 가져다 놓고

일부러 엄살을 부려가면서

호박을 자르려고 해보세요

남편이 사랑하는 와이프 손다칠까봐 얼른 해주실거에요

자상한 남편은 말만해도 그냥 해주시겠지만요 !!

말린 호박과 잣.밤.대추를 준비합니다.

대추는 껍질사이 사이 깨끗이 씻어 주시구요

밤은 밤칼로 껍질을 벗겨준비하세요

가을무가 가장 맛있다고 하죠?

(지금 무는 가을에 저장했다 나온무라서 실은 가을무에요 )

소화효소가 많은 무를 넣어 떡을 해드시던

조상들의 지혜에 다시한번 머리숙이게 되는 계기였습니다.

** 무는 굵은 채를 썰고 밤도 납작하게 썰어

설탕 한스푼과 소금 1ts을 넣어

잠시 절여 물이 생기면

체에 건져 물기를 빼서 준비합니다.

이번에는 팥을 밥통으로 삶아 보는 시도를 했습니다.

팥은 하루저녁 불렸다가

팥의 두배정도 되는 물을 넣고 우르르 한번 끓어 오르면

물을 따라 버리고

tip (이 과정을 2번 정도 해주세요.

팥에 있는 안좋은 사포닌 성분이 빠져나가

팥이 맛있고 속에서 신트림이 나오는걸

방지할수 있답니다 )

밥통에 팥을 넣어 수동으로 20분씩 두번가열해 주면

되더라구요

아주 간단하죠?

멥쌀 5컵에 찹쌀 1/2컵을 넣어 떡을 하시면요

아주 알맛게 찰진 무 시루떡이 된답니다.

쌀가루에 수분을 주시는데요.

전 5스푼정도의 수분을 줬습니다.

(20분씩 2번 수동조리해서 팥을 삶은 모습)

(쌀가루마다 수분의 양이 틀리니 손으로 가루를 가볍게 쥐여

덩어리를 5번 정도 흔들어 가운데 덩어리가

그대로 있으면 된답니다

사실 이정도 설명으로는 가늠하기가 난해 한데요

떡은 늘 감각으로 수분을 맞춰야 하는거 같아요

설명은 어떻게 해도 부족한듯 느껴져요

** 수분을 준 쌀가루는 체에 2번내려 주시구요

물기를 빼놓은 무.호박.밤을 가볍게 섞어 주세요

(조금 달달한 맛을 좋아하시면

쌀가루에 설탕 넣어 주세요

전 5스푼정도 넣었어요

tip 설탕을 넣으실때는 반드시 쪄낼 틀에 담기 직전에 넣어 주세요

삶아놓은 팥은 방망이로 원하시는 만큼 빻아주시는데요

전 오늘 퓨전식 시루떡을 (테이크 아웃) 만들기 위해

고명을 곱게 체에 내려 사용할거라서

곱게 빻아 체에 내려 사용했습니다.

팥굵기는 조절하시면 되요

tip 소금 넣어 팥을 빻으세요

(소금 2ts 넣어줬습니다 :팥 2컵)

떡에 메시지를 넣어 보려고

대추를 오려서 LOVE 를 써놨어요

떡을 앉힐때 움직이지 않도록 잘 해야

글씨가 이쁘게 나올텐데 하는 염려와 기대로

시도해 보았습니다.

** 맨 밑에 팥을 깔구요 위에 떡가루를 넣고

글씨를 틀 앞쪽으로 바짝 붙여서 놓은뒤

나머지 가루를 채워 넣은뒤

맨 위에 고운 팥가루를 올리고

위를 평평하게 다져 주세요
(스크레퍼로 다듬으면 편해요 )

이렇게 한뒤에

밥통에 넣고 20분 쪄내시면 되는데요

위에 한지나 깨끗한 종이를 덮으셔야

위로 물이 떨어져 떡을 망칠 염려가 없답니다.

이점 주의하세요

이렇게 밥통에 원형틀과 네모틀에 떡을 쪄냈습니다.

대형 하트는 일반 딤섬기로 쪄냈어요

(저희집 밥통이 3~4인용 이라서 들어가지 않더라구요 )

떡을 쪄내고 뒤쪽으로는 코코아 가루를

앞쪽으로는 슈거 파우더를 뿌려 줬어요

요즘 슈거 파우더도 좋은게 나와 녹지 않는데

제가 가지고 있는건 일반 슈거 파우더라서

떡을 한김 식힌뒤 뿌려 줬는데도 약간 녹았네요

제가 의도한 메시지도 아주 이쁘게 나왔어요~~

사랑하는 사람이 있으시면

이렇게 고백하시는것도 좋을거 같아요

무와 호박이 함께 들어가서 어찌나 촉촉하면서

향이 좋은지....

찹쌀가루를 반컵 넣었더니 촉촉함에 쫀득함도 곁들여져

정말 환상입니다.

하트한판을 절반 나눠 위층으로 보냈습니다.

몸에 좋은 호박과 소화에 좋은 무까지 들어간

호박.무 시루떡.

가족을 위해 수고스럽지만 시도해 보세요

정말 맛있어요

차를 마실때 한쪽씩 드시면

환상입니다.

그 촉촉함이 그 다음날까지도 그대로 입니다.

아니 쪄낸 다음날이 더 맛있는거 같아요.

촉촉하고 부드럽고 호박향과 무향이 은은한 떡입니다.

제가 마지막 남은 떡을 쪄서 꺼내

시식중인 사진입니다.

늘 이부분에서 이웃님께 죄송하네요

혼자만? 먹어서요.

하트 한판 (2호틀)과 작은 무스틀 사각과 원형.

그리고 위에 시식할수 있을 정도의 양이 나옵니다.

4인 가족이 충분히 드실수 있을 정도의 양이에요

많이 드시는 가족은 물론 더 해야 겠지만요.

이웃님들

즐거운 명절 귀향길 잘 다녀오시구요

스트레스 적게 받으시고

건강하게 환한 얼굴로 오세요

새해 소망하시는 모든일 건강하게 이루시구요