햇마늘을 이용한

마늘 통삼겹 와인찜을 만들었습니다.

적포도주 작년 1월, 〈타임〉지에서 선정한 건강에 좋은 10대 음식 중의 하나인 적포도주. 의학자들은 육류와 지방 섭취율 40%의 고지방 식사를 하는 프랑스인의 심장병 발생률이 미국의 3분의 1에 불과한 것이 적포도주를 즐겨 마시는 식습관 때문이라고 보고 있다. 이런 역설적인 상황을 일컬어 세계의 의학자들이 붙인 신조어가 바로 '프렌치 패러독스’ . ● 왜 적포도주인가? 포도즙, 포도주스, 백포도주도 아니고 왜 유독 적포도주일까? 포도주는 알코올과 항산화제를 모두 가지고 있는 독특한 음료인데 이것이바로 적포도주가 건강에 좋은 이유다. 알코올은 간에서 분해되면서 ‘NADH’란 물질을 만드는데, 이 물질은 상대를 환원시키는 작용이 있기 때문에 한번 사용된

돼지고기와 적포도주는

환상의궁합

돼지고기와 와인을 이용해

찜을 만듭니다.

쿠쿠밥솥에

통삼겹살.월계수잎.통마늘.

통후추.와인2컵을

넣습니다.

요즘 우리집에서

가장 말을 많이하는

인공지능 말하는 쿠쿠밥솥

정말 말이 많아요

너무 자상해서 그럴까?

아들에게 쿠쿠밥솥이

말을 한다니까

정말??

하더니

일일이 뚜껑을 덮어라.메뉴를 선택해라.

증기배출을 시작하겠다

맛있게 밥을 완성했다 등등

쉬지 않고 이야기 하니까

생각보다 말을 많이 한다고 웃는거에요

너무 잼있어

밥을 하면서도 쿠쿠밥솥때문에 웃었답니다

말하는 기능을 해제 할수도 있지만 뭐 이쁜 목소리를 가진

보조 주방도우미를 가진샘치고

계속 죽~~ 수다를 떨도록 놔둘 생각이에요

ㅎㅎ

* 쿠쿠밥솥에 돼지고기를 넣고 "만능찜"기능으로

설정해서 시작을 누르니까

조리시간 25분이 나타나더라구요

25분동안 재료 준비하면 되겠군!!

하고

시간적 여유를 가질수 있어 좋더라구요

쿠쿠 정말 good~~

25분 후에 뚜껑을 열어보니

요렇게 와인에 푹 익은

통삼겹이 모습을 보여줍니다.

와인을 넣고 10분 동안 증기배출구를 통해

알콜성분이 빠져

술냄새가 진동을 하더라구요

10분이 지나면서 부터

맛있는 냄새가 나기시작 했어요

자~~

이제 부터 조금 맛있는 마늘 튀김을 만들러 가볼게요

햇마늘 요즘 많이 나오잖아요

저도 햇마늘을 사다가 일일이 손으로 까서 사용했습니다.

햇마늘은 속껍질이 미끌거려 까기 좀 불편하더라구요.

★ 마늘을 준비해 얇게 포를 떠서 준비합니다.

( 미끄러우니 손조심하세요 :면장갑 끼고 하시면 편해요 )

★ 기름을 넉넉하게 붓고

포를 떠놓은 마늘을 노릇하게 튀겨 냅니다.

(햇마늘이라 수분이 많아 시간이 좀 걸리더라구요 )

★ 튀겨낸 마늘은 키친타올을 깔고 기름기를 쫙~~

빼주세요.

이번엔

곁들여 먹을 한국식 야채 샐러드인데요

만들기 간단하고 아주 맛있어요

★ 배추잎 5장. 쪽파 5줄기를 준비해서 깨끗이 씻어 물기를 빼 놓습니다.

★ 쪽파는 길이로 3~4cm로 썰고

배추는 곱게 채쳐 주세요

★ 고추가로 1큰술.식초 2/3큰술. 설탕 2/3큰술.통깨 1/2큰술

마늘.소금 1작은술씩 넣고

양념을 만들어 놓습니다.

만들어 놓은 양념을 넣어

조물 조물 무쳐 주시면

순수 한국식

샐러드가 완성되요

요기 쪽파대신

부추 사용하셔도 좋구요

배추 대신

상추 사용하시면

상추 겉절이가 완성된답니다.

이번에는

바베큐 소스를 만들어 볼게요

돼지고기에 바베큐 소스를 살짝 곁들이면 맛있거든요.

★팬에 올리브유 2큰술을 넣고 마늘 양파를 볶아주세요

★ 황설탕.월계수잎.케찹을 넣고 물 반컵을 넣어 끓여 주세요

★ 절반정도로 줄어들면 불을 끄고

후추와 소금약간을 넣어 간을 해줍니다.

어제 저녁시간에 완성한 요리 인데요

저녁을 먹을 시간이 되서인지

배도 고프고 저녁으로 먹으려고 서둘러 사진찍고

식탁에 올려

먹는데 ....

와우~~

우리 가족 정말 모처럼 푸짐하게 배불리 먹었어요

한접시 뚝딱한건 기본이고

사진에 보이지 않는 남은 고기까지

싹~~ 먹었답니다.

★ 접시에 야채를 가운데 소복히 담고

돼지고기를 적당한 두께로 썰어 접시 가장자리로 돌려 담아 주세요

만들어 놓은 소스를

위에 살짝 뿌려주시고

튀겨 놓은 마늘을 위에 뿌려 내시면

완성입니다.

일요일 저녁

모처럼 가족이 푸짐하게

맛있는

와인통삼겹찜에

몸에 좋은 마늘을 곁들여 실컷 먹었답니다.

쿠쿠 밥솥이 좋긴 좋구나...

어쩜 이렇게 고기가 부드럽게 속까지 푹~익었을까?

밥을 했는데 윤기가 자르르~~

예전에 사용하던 밥솥하고 비교하니

밥에서 부터 차이가 나더라구요

속으로 감탄 감탄

피라미드를 건설할때 노예들에게 마늘을 먹였다고 할정도

자양강장제로 유명한 마늘.

마늘 많이 드시고 힘내세요~

맛있게 보셨다면 공감!

요리 하는데 수고했다고 생각하시면 덧글을...

ㅎㅎ

이웃님들 새로운 한주 행복하게 보내세요~~