고소하고 달콤한 새우 튀김
바다의 노인이라고 불리우는 새우는
수산물 가운데 가장 많은 나라에서 사랑받고 있다.
중국에서는 튀기거나 매운 소스로 버무린 깐풍기로
서양에서는 빵가루를 묻힌 튀김을 즐겨 먹는다.
크림새우 만들기
재료 : 대하 5마리 .만두피 5장
마요네즈 3큰술.생크림 1.5큰술. 설탕 2큰술 레몬즙 1큰술
자세한 새우 손질법은?
요기 참고 하세요
http://blog.naver.com/jeong876/80036066892
새우는 대하로 준비 하셔서
머리를 떼어 내고
꼬리가운데 달려 있는 물총을 잘라내세요
물총을 그대로 두고 튀김을 하실경우
물이 튀겨
화상을 입으실수 있습니다.
( 새우 튀김할때 가장 중요하답니다.)
끝에 마지막 마디의 껍질을 남기고
머리쪽 부터 겉껍질을 벗겨 주시고
등 두번째 마디에 이쑤시개를
살짝 넣어 들어내
내장을 제거해 주세요.
배쪽 마디마다 칼로 1/3 부분만큼
칼집을 넣어 주고
가운데를 길게 칼집을 넣어
새우가 펼쳐 지게 해줍니다.
이렇게 손질해야
새우가 튀겨 냈을때 줄어 들지 않아
먹음직 스러워요 ^^*
손질이 끝났으면 소금과 후추로 밑간을 해놓습니다
새우 튀김과 곁들여 먹을수 있는
만두피 튀김을 만들건데요
시판용 만두피 4~5장을ㄹ
곱게 채를 쳐 준비하세요
집에서 밀가루로 반죽해서
만드셔도 되요
계란 흰자 1개에 녹말3큰술을 넣고 식용유 약간 넣어
튀김 옷을 만들어 주세요
식용유를 약간 넣어 주면
열전도율이 좋아 바삭한 튀김을 만들수 있어요
마요네즈.생크림.설탕. 레몬즙을 넣어
골고루 설탕이 녹을때 까지 섞어 주세요
달콤하고 부드럽고 새콤한 소스가 된답니다.
팬에 기름을 넣고
175도 정도가 되면 ( 나무 젓가락을 넣어 끝에서 거품이 약하게 올라오면 )
채쳐놓은 만두피를 색이 변하지 않게 튀겨
(녹차색을 살리기 위해서) 건져 기름을 빼주세요
새우는 꼬리를 붙잡고 두번째 마디까지만 기름에
담궈 살짝 튀겨준뒤
형태가 굳어지면 나머지 부분을 모두 기름에 넣어 튀겨 줍니다.
( 새우를 접시에 세워서 데코 하기 위해)
tip 꼬리는 나중에 튀김기름에 넣어 주시는데
젓가락으로 펴서 넣어 꼬리가 익으면 놔주세요
꼬리를 이쁘게 펼친 튀김이 됩니다.
튀겨낸 새우와
만두피는 기름을 쫙~~ 빼
주세요.
접시 가운데 튀겨놓은
만두피를 소복히 담고
새우를 한쪽으로 돌려 담아 주세요
새우 위에 크림소스를 한티스푼씩 올려 주시고
허브잎으로 장식하시면
완성입니다.
크림새우 튀김이 완성되였어요
달콤하고 고소한 ~~
새우는 양기를 왕성하게 하는 식품으로 일급에 속한다고
<본초강목>에 기록되여 있다.
신장을 좋게 하는데 ,혈액 순환이 잘 되어 기력이충실해 지므로
양기를 돋워 준다는 것이다
그래서 충각은 새우를 먹지 말라는 말도 생겼다고 한다.
( 요기서 한번 웃어 줘야 ㅎㅎ )
새우는 많은 칼슘을 함유하고 있어 골다공증이나
골연화증을 예방해 주며
새우에 들어 있는 타우린은 간의 해독 작용을 돕는다고 알려져 있다.
또한 병에 대한 저항력이 길러지고 성인병이나
부인병에도 효과가 있는 것으로 전해 지고 있다.
새우는 한번에 천여개의 알을 낳을 정도로 힘이 넘쳐서, 옛날에는
새우처럼 자손을 많이 두라는 의미로
새우의 알을 며느리에게 먹이기도 했다고 한다.
새우의 머리를 함께 먹으면 콜레스테롤을 완화 시키는 역활을 해주므로
함께 먹는게 좋다.
크리넥스 테이블보를 깔아 봤다
제법 잘 어울리는거 같다.
아이들이 좋아하는 새우튀김
소스만 조금 색다르게 해도
일류 레스토랑에서 나오는 일품 요리가 된다.
http://blog.naver.com/jeong876
모아이 블로그에는 천여가지의 다양한 요리가 있습니다.
놀러 오세요 ~~
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댓글을 달아 주세요
와우 새우튀김 정말 예술이네요 ^^* 크림소스에 새우튀김 너무 맛있겠네요 ^^*
2008/06/16 11:56어떤요리일지 궁금합니다. 다음에 해먹어보게 담아가요.^^
2008/06/16 12:37완전 짱이예요~^^
2008/06/16 12:59크림새우 넘 좋죠.. 게다가 만두피로 저렇게 튀겨놓으시니, 더없이 예쁘고 멋져요
2008/06/16 13:12크림소스 새우튀김과 만두피튀김 넘 맛있어 보이네요..
2008/06/16 19:33새우튀김 각을 새워 더 멋스럽네요..
그리고 새우튀김 색상이 아주 예쁘게 잘 튀겨진것 같아요..
모아이님 ~ 정말 예술이예요 .. 이건 요리가 아니라 ..
2008/06/16 21:01아트 ~ 입니다 .. ㅋㅋ 저도 항상 보고 배울려구 노력하는데 ..
저는 아무래도 재주가 .. 없나봐요 ... ㅜㅜ 너무 멋지십니다 .. ^0^
새우라면 울 영재 자다가도 벌떡 ~ 일어나는데 .. 저도 큰맘먹고
한번 해줘야 겠네요 .. 자세히 보고 배워갈께요 ~~ ㅋㅋ
잘 보고갑니다^^ 감사/
2008/06/16 21:03와인 한잔과 하면 크~~
2008/06/16 23:05완전 좋겠어요.
냉동실에서 잠자고 있는 녀석 깨워야 할까봐요~ ㅋㅋ
2008/06/17 00:53군데.. 저 허브는 뭐에요??
너무 예쁘게 생겼어요~
완전 정성이에요~
2008/06/17 08:58새우 튀길때도...한번에 넣어서 튀기질 않는 군요~
그리고 어렵지 않고 쉬운 방법으로 설명해 주신것이 참 좋네요~
새우라~~맛도좋고 영양도 만점이라는 새우를 저토록~~이야~~예술입니다 ㅎㅎ
2008/06/17 10:47진짜...멋쪄용~~~~+.+
2008/06/17 11:11이 안주 와인에 내놓으면 ~
2008/06/17 11:11와인 싫어하는 분들도 한두잔씩 하겠네요
만두피를 이용해서 튀겨낸거 보니 신기해요 ㅋㄷㅋㄷ~
저도 퍼가서 응용해 봐야겠어요~
완존히 내 스탈이야~~~ㅋㅋ
2008/06/17 11:20와...넘 멋져부러여 ㅎㅎ
2008/06/17 11:21총각은 새우먹지 말라고 한 야기보고 웃음나왓어여 ㅎㅎㅎ
"모아이"님~~~ 새우들이 화려하게 변신을 했네요???
2008/06/17 11:40이뻐서 어찌 먹을까요???
새우 머리에 싹이 났네요~ *^^*
2008/06/17 11:47너무 이쁘다..
무지 바삭할것 같아요...움냐움냐..먹고싶어요 언니~ *^^*
우씨~~~
2008/06/17 11:59너무 맛있겠다!!!
눈도 즐거워지는 요리네요.. 먹구싶당...
2008/06/17 12:23정말 총각은 먹으면 안되는건지...ㅋㅋ 처음알았어요.
2008/06/17 12:38새우가 너무 이뻐서 못먹을거 같아요..
시작하셨네요~~ 언니 너무 맛나 보여요 ~~~
2008/06/17 12:48제가 튀김요리는 잘 안하게 되는데 ....
남은기름 처리랑... 튀김할때 튀어서....
새우 튀김보니 오늘 해봐야 할것 같은 압박감....ㅋㅋ
새우가 넘 예쁘게 요리되었네요.
2008/06/17 12:53요렇게 담으면 아무리 배불러도 손이 나갈 것만 같아요.
튀기는 요리 귀찮아서 잘 하지 않게 되던데..
모아이님의 새우튀김을 보니 저도 해보고 싶어요.
아이가 새우튀김을 잘 먹지 않는데, 아무래도 소스를 바꿔서 해줄까봐요.
2008/06/17 13:33만드신거 참조해서 만들어야겠어요....^^
감사히 담아갈게요^^ 너뮤 먹고싶어요 ㅋㅋ
2008/06/17 14:00감사히 담아갑니다...^^
2008/06/17 17:25정말 맛있어보여요 그래서 담아갑니다.
2008/06/17 17:34이걸어찌 먹을까요...
2008/06/17 17:52먹고싶당......
ㅋㅋㅋ
새우가 수중발레를 하고 있는 것 같아요.. ㅎㅎ 어쩜 저리 우아하게 꼬리를 들고 있는 지..
2008/06/17 18:31넘 고소할 것 같아요..언니 저 이 새우들 통째로 가져가고 싶어요..ㅎㅎ
택배로 보내주세요..ㅋㅋ
담백한 새우 튀김에 부드런 크림소스~~~
2008/06/17 19:02입에서 살살 녹을것 같은....
넘 이뻐서 먹기 아깝네요~ ㅎㅎ
넘 맛있겠어요. 담아갑니다.^^
2008/06/18 07:21정말 입에 침이 고이는 요리에요. 새우의 고소함과 달콤한 소스가 맛을 안봐도 맛나보여서....쓰릅... 먹고 싶어요
2008/06/18 14:34담아갈게여~
2008/06/19 20:12우와~ 너무 맛있어보여요! 먹고싶다..ㅠㅠ
2008/06/20 23:39담아갑니다 ~ ♥
2008/06/26 20:01담아갈께요~~
2008/07/01 14:18담아가용
2008/07/23 21:17크림소스 넘 부드럽고 맛있을것 같아요 담아놓은 모습도 넘 예뻐요
2008/09/18 14:25감사합니다.^^
2008/09/22 15:49담아가요~
2008/11/03 13:02저를 속이고 있군요.
2012/03/30 21:39