바다의 향이 가득 담긴
[해물덮밥]
해물덮밥 중식에서 빠질수 없는 메뉴죠?
야채 재료 : 양파 1/4개 마늘 3쪽
청.홍고추 1개씩. 브로컬리 4조각
저는 홍고추 없어서
붉은피망 1/6 사용했어요
해물재료 : 불린해삼 1/2개
오징어 1/2개
새우 2마리
칵테일 새우 사용가능합니다.
육수1컵. 녹말 1큰술
간장 1/2큰술.소금 1작은술
후추.참기름약간
육수 : 다시마.멸치를 끓여 식혀 걸러사용합니다.
손질 하기
*새우는 껍질과 머리를 제거하고 엷은 소금물에 씻어 놓는다
*해삼은 살짝 데쳐내서 내장이 남아 있으면 제거하고
얇게 썰어 놓는다.
*오징어는 겉껍질을 벗기고 배쪽으로 칼집을 넣어 썰어 놓는다.
마늘은 얇게 편썰고
고추.양파는 채쳐서 준비 합니다.
브로콜리는 일정한 크기로 떼어 준비합니다.
팬에 기름을 살짝 두르고
달궈 마늘.양파를 넣어 볶아 향을 내줍니다.
마늘.양파향이 올라오면
해물을 넣어 살짝 볶아 주세요
해물이 익으면 육수 한컵을 넣고
간장. 소금으로 간을 한뒤
야채를 넣고 살짝 끓으면
물:녹말을 1:1로 풀어 녹말물을 넣고
농도를 맞춰 준뒤
불을 끄고 참기름.후추를 넣어 마무리 합니다.
녹말을 넣으실때 금속수저를 사용하는것 보다
나무 수저를 사용하시면 더 좋아요
녹말이 삭아 묽어 지는걸 방지 할수 있습니다.
중간에 간을 보실때는
따로 수저를 사용하시는건 필수
침이 묻으면 녹말이 삭는답니다.
루미낙(쿼드라토) 그릇에 담았어요
블랙과 화이트의 조화.
쿼드라토는 블루.그린.화이트.블랙이 있는데
오늘 사용한건 블랙.화이트 입니다.
제가 더 좋아하는건 그린 쿼드라토랍니다.
정말 이뻐요
새로 구입한 카메라와 조명에 익숙해 지려면
한참 걸리겠지만
어제 보다는 좋아진거 같아요
맛있게 드세요 ~
http://blog.naver.com/jeong876
모아이 블로그에는 다양한 요리들이 있습니다
놀러오세요
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집에서 저리 근사한 중식을 대접 받는 분.. 얼마나 행복하실까요? ^^
2008/07/02 17:33포스팅 하고 있는 중이구나,,,, 사진 정말 멋지다....
2008/07/02 17:38인공조명이라는 느낌도 못느끼겠어, 나만 그런지 몰라도.
루미낙 접시에 담겨진 해물덮밥.....
2008/07/02 17:43해물이 넘 맛나보입니다. ㅎㅎㅎㅎㅎ
아직 미완성이지요? ㅎㅎ
해물덮밥 울 신랑 좋아하는 스타일이네요..
2008/07/02 17:44정말 여러가지 재료들 다 준비해서 넣어 더 맛있겠어요..
전 재료들 구입하는것도 쉽지않고해서 걍 간단하게 하고 마는데 정말 대단하세요..
저도 좋아라 하는 스타일이에요 ㅋㅋ
2008/07/02 17:50흰색접시에 검은색매트까니 넘 고급스러워 보여요~
반대되는 색끼리 매치시키니 요리가 더 사네요`
만든것도 일품 담는것도 일품이에요~^^
바라만 보아도 행복하네요... ^_^
2008/07/02 17:53곱고 행복한날 되세요...
와~~ 넘 맛나겠는데요?
2008/07/02 18:14아..... 저녁으로 한그릇 먹으면 정말 좋겠어요. 너무 너무 맛나 보여요. 사진도 예술이구요.
2008/07/02 20:22사진도 넘 멋지고 음식도 넘 맛깔스럽고 깔끔하네요.
2008/07/02 20:34역시 모아이님 최고~~~~!!!!!^^
우와~~깔끔 담백~~게다가 완전 보양식이네요.
2008/07/02 21:06ㅋㅋ 근데 피망이 앞,뒤를 같은 쪽으로 모아놓은거같아요~~~ 이뽀~~~~~~~~~~휘리릭~~~~~~~~~~~~~~33~~
푸하하~~~~~~ 탱이님 웃겨요. 어쩜.ㅋㅋ 그런 발칙한 생각을????/ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 전 무슨 이야기 인가했어요 ㅋㅋㅋ
2008/07/02 21:09우와 너무 멋진데요 ..정말 맛나보여요 사진도 점점 예술 ...........우왕 부러워요 ~
2008/07/02 21:53아이들이 잡탕밥 해달라고 조르던데.. 요거보니 생각나네욤~ ㅎㅎ 윤기도 흐르는게 넘 좋은데요~~^^
2008/07/02 22:58너무 먹음직스럽네요
2008/07/02 23:38오늘은 해물덮밥이로군요..
2008/07/03 08:19사진 편집이 어쩐지 더 고급스러워진 느낌이 들어요.
사실 전 요렇게 생긴 해물덮밥은 먹어본 적이 없거든요.
해물을 좋아하질 않는 편이라..
근데 모아이님 음식은 막 탐이 나요.. ^^
저것이 해삼 이었구나~~~~~ ㅎㅎㅎ
2008/07/03 09:03맛있어 보여요...바로 제 눈 앞에 있는거 같네요~~
오늘 사진 어제와는 완전 다르네요~ ㅎ
좋아요 좋아~
해물이 가득담긴 맛있는 덮밥이네요~
2008/07/03 09:14모아이님댁 밥상에 같이 껴들고싶어요.ㅋㅋ
녹말물 넣은음식 주의사항 잘 새겨듣고갑니다^^ 전 항상 막 간보구그랬는데..ㅋㅋ
사진이 확 달라졌어요.
2008/07/03 10:51음식이야 원래 잘 하시니 그렇고...
적당히 여백을 잘라 버리는 것 하며~~~
카메라 때문이 아니고 파인더 속에서 앵글을 잡는 감각이 달라진듯합니다.
베리 ~~~~ 굳입니다.
진짜 맛있을꺼 같아요~ /ㅁ/ 요즘 다이어트 한다고 식단 맞춰서 먹는데 , , 저런게 너무 땡기네요 ㅠㅠ
2008/07/03 11:57캑..
2008/07/03 19:23직접 만드시는거군요..;;;;;;;
전또 광고사진인줄알았네요..
사진도 참말로 색감이 죽여줍니다용...ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
력셔뤼 해물덮밥이야요! @.@
2008/07/03 20:02윤기가 좔좔좔~ 간지도 좔좔좔~ 어쩜 좋아 모아이님 책임지삼! ㅎㅎㅎ *^^* 총총총
괸히 들어왔다...뭘하려 왔을까...
2008/07/03 22:40침꿀꺽...먹고싶다..
다시 봐도 요리 환상.. 사진 예술.. 그릇도 넘 이뻐요.......
2008/07/04 13:28좋은 자료 감사 합니다
2008/07/25 12:58품격있는 요리입니다. 담아갑니다.
2008/08/04 14:31담아갑니다^^사진 예술이에요~부러워요
2008/08/06 00:47담아가요
2008/08/15 15:40최고최고
2008/08/23 00:59담아가요~~
2008/10/30 15:31모아이님 다음에 문성실씨도 나오던데요..
2011/09/09 04:23사진보니 침이 고이네요..넘 먹고 싶어요..오늘도 한마리 배달 해볼까 봐요
2011/12/05 03:16