심영순 선생님이 즐겨 사용하시는 '향신즙"
심영순 선생님 요리에는 레서피가 늘
향신즙.향신장.향신기름 등으로 되여 있어 곤란하적이 많아요
손쉽게 따라 할수 있는 향신즙 만들어 나물 볶을때 사용하려고
만들어 봅니다.
정확하게 올린적이 없어서 일부러 올리니
필요하신분은 만들어 사용하세요
재료 : 배 200g 무 200g 마늘 200g 생강 10g
재료는 참 착하죠?
위의 재료를 적당한 크기로 잘라서
믹서기에 넣고 슝~~ 갈아 주세요
잘 갈아진 즙을
깨끗한 면보에 걸려
꼭 짜주세요
재료를 갈면 400ml 정도의 즙이 나올거에요
저는 절반의 양으로 즙을 만들었습니다.
그러니까 200ml 양의 즙이 나왔겠죠?
작은 병을 소독해서 즙을 담아 냉동실에 넣어 놓고 사용하시면 됩니다.
편하게사용하시려면
냉동실 얼음통에 부워 얼려서 떠어
봉지에 담아 놓고
나물을 무치거나 찌개를 끓일때 한조각씩 꺼내 넣으시면
된답니다.
제가 나물을 좋아해서 나물을 볶으려고
급하게 향신즙을 만들었답니다.
향신즙 만드는 방법을 올린적 없어서 요리 tip로 올려 봅니다.
생선 및 고기 요리에 있어서 주재료의 나쁜 냄새를 없애주고 음식의 풍미를 한껏 살려주며
나물, 볶음 등 한식 반찬을 만들 때 모든 재료의 밑간과 다양한 양념의 대용으로 간편하게 사용할 수 있습니다.
댓글을 달아 주세요
귀한 배가 나왔군요..ㅎㅎ
2008/07/09 15:47향신즙 직접 만드셨군요..요리 하는데 사용하면 좋겠어요..
텔레비젼에서 보고 울 언니가 향신즙 만들어 쓰는걸 봤어요..
귀찮게 저렇게 까지 해야 하나 싶을 때도 있었는데 향신즙 만들어
김치 담구면 시원하고 맛있다고 하더라구요..
암튼 부지런해야 향십즙도 만들고 향신장도 만들어 쓰죠..
전에 향신굴소스랑 향신유 선물 받아서 사용해봤는데 기름에서 향이 나는데 아주 좋더라구요..
저 나물 무치려고 만들었는데요. 나물 좋아해서 만들어 놓고 혼자 다 먹었어요. 근대라고 하나? 그거 들깨에 무쳐서 볶는거 만들어 혼자 다 먹었다는.ㅋㅋ
2008/07/09 15:50저 배가 하나에 3천원...... 뭐 하나 하려면 돈이 먼저 ㅎㅎ
2008/07/09 15:50향신즙...재료는 구하기 쉬운거네여 ㅎㅎㅎ
2008/07/09 16:09배 하나에 3천냥 ~~ㅎㅎㅎ
시중에 향신즙보다는 직접 내손으로 만들어 먹는건데 안심하고
먹을수 잇어 좋겟어여 ㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎ
DNDHK~우와~~ 이거 넘 좋아요~~~
2008/07/09 17:36얼음에 얼려서.. 하나씩 떼어서 할 수 있는거
ㅎㅎ 정말 좋은 생각이네요~~~
우와~~~~ 한가지 배워갑니다..
와~~ 정말 좋은 정보네요.저도 기억하고 있다가 써먹어야지...넘 좋아요^^;;;;
2008/07/09 19:01좋을것 같네요.
2008/07/10 09:08와~ 향신즙.. 저 담아갈래요~^^*
2008/07/10 11:41향신즙을 나물 무치는 곳에도 쓰는군요~애구...부끄부끄...
2008/07/10 17:19나물은 조개 삶은 물에 데치고 무치면 맛있는데...
2008/07/10 20:30굿~
2008/07/11 00:36퍼갑니다^^
2008/07/19 20:20퍼갑니다. ^^
2008/07/29 20:49담아가요^^
2008/09/06 16:28담아가요~
2008/09/06 18:37좋은정보 감사합니다. 소중히 담아가겠습니다.
2008/09/18 13:52TV 보다가 심영순 선생님 검색하다 들어왔는데.. 너무 좋은 블로그를 만난 것 같아 기분이 좋아요^-^
2008/10/31 12:48정마~ㄹ 감사합니다.
2008/11/02 21:23스프 색이 넘 웰빙틱 합니다.집에 있는 콩으로 저칼로리 고단백 ? 만들어야겠어요~
2011/09/14 01:02