매운 미트잡채
중국집에서 먹는 고추잡채를
간단하고 맛있게 만드는 홈메이드 미트잡채
재료 :미트로프(햄) 160g 청.홍.옐로우 파프리카 1/3씩
양파 1/2개
양념 : 고추기름 2큰술.마늘채 2쪽.생강1쪽.대파 1/2
두반장(중국 고추장) 1큰술.설탕 1작은술. 소금 1/3작은술
청주1큰술.간장 1큰술.후추약간.참기름1작은술
참깨약간
양파와 색색의 파프리카를 준비해 주세요
파프리카 준비 어려우시면
부추준비하시고
애호박을 돌려깍기해서
채쳐 준비해 주시구요
오이도 돌려깍아 채쳐 준비해 주시면 됩니다.
대파.생강.마늘도 함께 준비합니다.
미트로프
돼지고기 뒷다리살과 쇠고기
양념(간장, 설탕, 소금, 양파, 배, 마늘, 생강)와
빵가루를 넣어 만들었습니다.
양념을 넣어 반죽한후 24시간 숙염을 합니다.
숙염후 오븐에서 구워서 진공포장합니다.
( 미트로프는 170도에서 1시간)
450g 포장
미트로프에 대한 자세한 문의는
http://cafe.naver.com/emeatshop.cafe
미트로프 대신 햄사용하시면 됩니다.
마늘.생강은 곱게 채쳐 주세요
양파.파프리카도 중간채 쳐준비합니다.
미트로프도 야채보다 약간 굵게 채를
쳐 줍니다.
햄을 준비하실경우도
같은모양으로 해주세요
팬을 달궈 고추기름을 두르고
대파흰대.마늘.생강채를 넣어
마늘향이 좋게 올라올때까지 볶아 주세요 ~~
연기까지 사진에 찍혔네요
ㅎㅎ
향신채가 볶아 졌으면
양파.햄을 넣고 양파와 햄이
살짝 익을때 까지 볶아 주세요
두반장.간장.설탕.청주.설탕을 넣어
볶아 주세요 ~
색야채를 양파와 함께 넣어 볶지 않은 이유는
열을 많이 받을경우
색이 죽는것을 방지하기 위함입니다.
살짝만 익혀도 먹을수 있는 야채이므로
살짝만 볶아 주셔서
색을 최대한 살려 조리하세요
양파까지 살짝 익었으면
나머지 야채 ( 색있는 야채 )
를 넣고 볶아 주시고
마지막 참기름을 살짝 두르시고
불을 꺼 주시면 완성입니다.
저녁 간단한 반찬으로 술안주로도 그만이에요
맛있게 만들어 드세요 ~
다양한 요리의 세계로 초대 합니다
http://blog.naver.com/jeong876
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이번엔 진짜 사진만 올리시나 ㅋㅋㅋ
2008/07/14 18:23글도 써주셈 레시피 보고파욧
요런 잡채 첨 봤어요.
2008/07/14 19:37특이한 잡채네요.
아무래도 데코가 한몫을 하는거 같아요. 더 먹음직스러워보이니 말이에요.
날씨가 너무너무 더워요. 땀이 주르륵~~~
헉 아깐 포스팅 주이셨군 글이 없더만...
2008/07/14 20:13입맛어뵤는 연름엔 좋겠네요...
오호~~~ 고추 대신 부추를 써도 좋겄어요~~~
2008/07/14 20:56맛 있 겠 다ㅎㅎ
미트로프 파프리카 잡채 넘 맛있겠는데요..
2008/07/14 21:38술안주로 밥반찬으로 좋겠어요..
전 혼자 먹을 밥하기 귀찮아서 김밥 사와서 먹었어요..
잡채 한접시 먹으러 왔어요.
2008/07/14 22:36색도 곱고 사진기술이 좋으셔서 더 잘 나오나 봅니다.^^
이게 잡채???
2008/07/14 22:39그냥 볶음 같구먼!!! 요.
빤딱빤딱 깨끗하고 이쁜 접시가 음식을 더 덧보이게 하네요~
2008/07/14 22:47매콤한게 밥반찬으로 좋겠어요~
간다하고 넘 괜찮은데요~
저두 오늘 파프리카랑 베이컨 넣고 감자볶아 먹었는데 앙 요건 더 맛나겠네요~~ㅎㅎㅎ
2008/07/14 23:08미트햄이라는거.... 구경가봐야지.
2008/07/15 01:14깔끔한 요리라 반찬으로도, 안주로도 좋을거 같아,
사진 더 많이 좋아졌네
그런데 말이야,,, 미트로프, 바로가기 주소가 이상해, 딴곳으로 가네
^^아웅~~맛나겠어요~~
2008/07/15 01:41나도 요런음식함 해봐야겠어요 ~ 미트로프 사서요 ~
2008/07/15 09:15미트로프로 매운 고추잡채를 ...
2008/07/15 09:55간편하기도 하고, 매콤해서 맛날것 같아요
감사히 담아갑니다...^^
2008/07/15 11:48아이들에게도 인기 좋은 밥반찬이 되겠네여...
2008/07/15 14:17반찬도 좋지만 술한잔 하기에 딱인데요~~~
2008/07/15 15:01버섯을 넣고 응용을 한번 해 보아야 겠군요.
2008/07/15 15:03간단하면서도 아이들한테 채소 먹일 수 있겠는데요 ㅎㅎ 채소 2개에 햄 하나씩 먹어야 돼!! 요렇게요 ㅎㅎ
2008/07/15 18:06딱 배고플시간에 진짜 맛나겠당!
2008/07/15 18:41우와~ 이거 진짜 지대로인데요?
2008/07/15 21:30그냥 먹어도 맛있을 것 같아요.꽃빵과 함께 먹고 싶은데요^^;;;
2008/07/15 23:02저도 한번 해보고 싶어져요..
2008/07/15 23:32맛있는 잡채네요 사진이 정말 예뻐요
2008/07/16 17:55모아이님...너무 늦게 인사 드립니다... 전 모아이님 요리를 사랑 한답니다..내일은 홈미팅에 고추잡채를 할까해요...요리만 보고 지나가곤 하다가 오늘은 감사의 인사를 드리고 싶어서 몇자 적었습니다...앞으로도 맛있는요리 부탁합니다...감사감사...
2008/07/16 21:36http://dokdo-or-takeshima.blogspot.com/
2008/07/16 22:40외국블로그에서 독도 소유권문제 관련 투표중인데 방문하셔서 오른쪽에 코리아표시에 체크하고 눌러주세요~
침 넘어갑니다. ^^
2008/07/20 18:33두반장활용하는 요리 해보고 싶었는데 좋은 정보네요.. 담아가서 해볼께요.
2008/07/20 22:42마싯을거 같아요
2008/08/01 19:08님 음식점 하세요~ 요리에 달인이시네요...
2008/10/24 19:00