근사한 식사를 하고 싶을때
약간 멋을 부려 요리해 보세요 ^^*
알래스카의 연어를 우아하게 즐길수 있는 식탁이 있다면
얼마나 행복하겠어요.
재료 : 연어 2조각 (300g)
감자 1개.당근 1/4
호박 1/3.깻잎 10장
튀김기름.소금.후추약간
연어는 껍질을 얇게 벗겨 버리고 (미관상 상관없다면 그냥 하세요 )
소금.후추로 밑간을 해주세요
후추는 요리의 색을 위해 백후추를 사용했구요
소금을 "리염"사용했습니다.
"혈압 강하 기능을 갖는 키토산 함유 소금의 제조방법"으로 제조된 소금이라고 해요
국내산 천일염과
키토산을 결합하여 만든 건강소금입니다.
전 연어를 보면
어쩜 살이 이리 이쁠까?
항상 볼때 마다 감탄을 하곤 한답니다.
연어와 피망에 늘 마음을 뺏기곤 한답니다.
정말 이쁘죠?
호박과 당근은 굵은 채를 쳐서
식용유나 버터에 살짝 볶아 주세요
소금간을 약간 해주시구요
*****************
깻잎은 씻어 물기를 빼고
가운데 줄기를 제거한뒤
가위나 칼을 이용해서 채를 쳐
기름에 튀겨
기름기를 빼주세요
감자는 채쳐 끓는 물에 데쳐 낸뒤
물기를 빼주고
연어를 감싼뒤
팬에 기름을 1큰술 두른뒤
올려 은은한 불에 10분 이상 노릇하게 구운뒤
뒤집어서 10분 이상 노릇하게 구워 졌을때
꺼내 시면 됩니다.
*********************
감자가 다 익기 전에 ( 노릇하게) 뒤집으면
실패 합니다.
감자끼리 서로 엉켜 붙기 전에 뒤집게 되면
연어따로 감자 따로 흩어져서
모양을 잡을수가 없게 된답니다.
시간을 느긋하게 기다리셔야
감자로 감싼 연어를 즐기실수 있어요
연어가 앞.뒤로 노릇하게 구워 졌으면
접시에 볶아 준비한 당근과 호박을 올리고
위에 연어를 올려 준뒤
튀겨낸 깻잎을 소복히 담아 주세요
여기에
마요네즈 소스를 살짝 옆으로 둘러 주시면 더 맛있고
고소한 연어 스테이크를 즐길수 있답니다.
마요네즈 크림 소스 :
피클다짐 1큰술.마요네즈 2큰술.식초 1/2큰술
설탕 1/2큰술.파슬리다짐 1/2작은술.후추약간
소금 1/2작은술
어설픈 어리버리 세팅
ㅠㅠ
와인잔만 멋있군요.
세팅매트가 없어 요즘 또 고민이 커지고 있어요
루미낙 접시와 루미낙 와인잔.루미낙 커트러리....
그릇에 어울리는 멋진 데코를 하고 싶었는데
제 마음에 흡족하지 않은 세팅이 되여
하루 포스팅 미루다 올리게 되였답니다.
언제쯤 만족한 세팅을 할수 있을까요?
그래도 와인과 연어스테이크....
상상만으로 행복해 지는 시간입니다.
댓글을 달아 주세요
연어 무지 좋아하는데...
2008/07/24 15:15모아이님 집으로 쳐드간다....와인만 가져가면 되남..
와~~~
2008/07/24 15:17와인보다는 쐬주가 생각나는 것은 왜 일까요?
촌빨 때문인가???
연어 너무 좋아 보인다,,,,
2008/07/24 15:19이쁜 연인들에게 선물하고픈 고은 작품 멋져요...
2008/07/24 15:20요리도 좋고 사진의 색감과 질이 아주 좋아 보입니다.
2008/07/24 15:38연어 사진이 넘 이뻐요 ^^
2008/07/24 15:57어머낭~~ 정말 보기 조아요...
2008/07/24 16:00간단한것 같은데.....
2008/07/24 16:34저렇게 럭셔리하게 변신을 했네요.
분위기 잡아도 좋겠어요. ^*^
깻잎을 튀긴건가여?
2008/07/24 18:01럭셔리? 우아한 식사를 원할때 멋진레시피가 되겠네여 ^^
2008/07/24 18:04연어스테이크 와인이랑 정말 잘 어울릴것 같은 느낌입니다..
2008/07/24 18:55오늘은 왠지 와인 한잔 하고 싶어지네요..ㅎㅎ
때깔좋은 연어를 어쩜 감자로 둘러싸서 구울생각을 하셨어요?
2008/07/24 20:15정말 끝내주는 아이디어네요 ^^
사진도 너무 이쁘고 연어스테이크도 너무 맛있어보여요!!
모아이님덕분에 눈만 호강하고가네요 ^^
특이한 와인잔 너무 탐나네요
2008/07/24 20:36언니 요리도 무척 맛있어 보이구요
한접시 다 먹고 싶은.....
제가 연어를 참 좋아한답니다....^ ^
2008/07/24 20:41정갈한 요리를 두눈가득 담아가요.....^ ^
깻잎튀김을 올려주니 더 멋스럽네요~~~~
2008/07/24 20:43색감이 너무 좋네요 굿 입니다. .. 모아이님의 연어스테이크는 정말 화려해요 다양한 야채들을
2008/07/25 00:43섞어 색감을 잘 살리셨어요 역시 미술전공하셔서 인지.. 감각이 뛰어나세요 ^^
비오는날 우아하게 즐기면 넘 좋을거 같아요 ~~! 좋은 포스트 잘 보고 가요 ^^
깻잎을 보고 김 인가? 했네요~ ㅎㅎ
2008/07/25 09:28고명으로 올려 놓으신거 깻잎인가요?
2008/07/25 10:38전 파래 불려서 올려 놓으신건가 하고요. ㅎㅎ
모아이님 요리는 눈으로 즐겨도 참 맛잇어요 ~~ㅎㅎ
2008/07/25 11:48너무 멋져됴~ 색감도 좋고 담아가요~~ 실력 대단하십니다.
2008/07/25 13:09와.. 럭셔리 식탁이에요.
2008/07/25 17:32어쩜 요렇게 먹으면 외식이 따로 필요없겠는걸요?
와... 넘 멋지고도 맛나보이는 요리네요~~ㅎㅎ
2008/07/25 17:33멋져요~ ^^ 감자가 연어에서 떨어지지 않게 고정하는거;;; 어렵던데;;; 대단하세요. 담아갈게요.
2008/07/26 00:51담아갑니다~
2008/07/29 05:10담아갑니다
2008/08/08 07:19담아가요~~ ^^
2008/08/28 23:07감사히 담아갑니다^^
2008/09/22 16:53이건,완전 ;작품;이네요.아까워서어떻게먹을까요?^ ^
2008/10/21 14:01맛있겠네요 연어는 안좋아하지만 이음식은 잘 먹을것 같아요~
2008/10/23 19:10전에 연어 한 짝이 들어왔는데 해 먹을 줄을 몰라 기름에 튀겨서만 먹다가
2008/10/23 22:18결국엔 반은 먹고 반은 버리고 했네요. 아까워라... 담아갈께요..
보기만해도군침이돕니다.그리고그릇색이 한층돗보이게하는님의쎈스,장말멋쟁이훗훗.^ ^
2011/09/14 01:13결국엔 반은 먹고 반은 버리고 했네요. 아까워라... 담아갈께요..
2011/09/22 04:49저도 배우고 싶네요. 제 실력은 영 꽝이여서 사진을 찍으면 클로즈업이 잘 안되요.
2011/10/24 04:04이것은 감사의 말씀을 매우 짧은 주석입니다
2012/01/10 19:09수박 겉 핥기
2012/01/12 16:26