잔치집에서 꼭 빼놓지 않고

나오는 요리

홍어회

홍탁삼합이라고 했던가요?

막걸리는 없지만 홍어회 한접시 만으로 풍족해 지는 하루 입니다.

재료 : 홍어 200g

오이 1/2개. 미나리 40g

배 1/4개

무100g 실파20g

홍고추 1개.청고추1개

소금 2작은술

양념 : 고운고추가루2큰술

굵은 고추가루 1큰술

다진마늘 1큰술. 식초 4큰술

설탕3큰술

참기름 1큰술.

소금1작은술

무는 새끼손가락 굵기로 4~5cm길이로 자르고

미나리는 잎을 떼어내 줄기만 3~4cm길이고 자른다.

청.홍고추는 어슷썰어 씨를 털어내고

실파( 쪽파)도 미나리 길이로 자른다.

홍어는 막걸리에 담궜다 조리하는 방법을 사용하는데

홍어를 삭히는데 번거로운 방법을 피해 식초로 삭히는 방법을 선택해 조리 할게요

홍어는 한입크기로 썰어 소금 1작은술을 넣어

살짝 절여 두었다가

식초를 넣고 바락 바락주물러 줍니다.

락앤락글라스에 홍어를 담아

기본 손질을 해줬답니다.

락앤락글라스는 냄새가 배거나

물들지 않아 조리시 제가 즐겨 사용한답니다.

오이와 무는 같은 크기로 자르고

소금1작은술을 넣어

살짝 절여 줍니다.

소금과 식초에 바락 바락 주물러 냉수로 헹궈

물기를 뺀 홍어 입니다.

양념재료를 모두 넣어 섞어주세요 ^^*

양념을 미리 섞어 주셔야

홍어와 야채를 무칠때 양념이 한데 뭉치지 않고

골고루 간답니다.

양념의 절반을 홍어에 넣고 무쳐주세요

그런다음

절인 무와 오이를 물에 헹궈 꼭 짜서

남은 양념을 넣고

미나리.파와 함께 살살 무쳐 줍니다.

마지막에 참기름과 깨소금 청.홍고추를 넣고

버무려 준뒤 완성 그릇에 담아 내시면 된답니다.

홍어회와 막걸리....

홍탁삼합

막걸리까지 준비 해야 하는데......

제가 준비를 못했습니다.

ㅎㅎ

먹음직 스러워 보이나요?

잔치집에서나 맛볼수 있는 귀한 홍어회

홍어회 한접시에

막걸리 한잔? 어떠세요??

홍어회를 한김에 옆집에도 한접시 나눠 주려고

락앤락글라스에 담아 옆집으로 보냈습니다.

밀폐력이 뛰어난 락앤락글라스

오렌지 진공뚜껑

색상도 무척 맘에 들어요

뉴스보도에 나온 사례를 통해

강화유리는 소다석회로 만든 일반유리의 표면을 기계적으로 급랭시켜

표면을 강하게 하는 작업을 거쳐 만들어진 것으로 충격에 강하고 일부 내열성을 지니게 되는데

사용중 미세한 흡집으로 인해 표면에 상처를 입게 되면서

쉽게 파괴된다는걸 알게 되였답니다.

안전한 락앤락글라스를 사용하게 된건 우연이 아니라 꼭 필요한 선택이였지요

락앤락글라스에 담아 이웃집으로 고고씽~~

맛있는 요리는 나눠 먹어야 더 맛있죠?

맛있는 요리는 꼭 나눠 드세요 ~~