굴비만으로도 밥 한주발을 다 비울정도
굴비는 우리 식탁에서 후한 대접을 받는 생선입니다.
자린고비에 꼭 굴비가 등장하고
굴비를 바라 보는것 만으로도 아까워 하던 시절이 있을 정도
굴비는 귀한 생선
그 귀한 생선과 새우가 만나 환상의 궁합을 만들어 냅니다
보는것 만으로도 흐믓한 미소가 저절로
입가에 번지는 요리를 하고 나면
정말 행복합니다
먹기도 아까운 요리는 혼자 먹을수 없죠?
잘 담아 보관했다가
저녁 귀가 하는 가족에게 보이고 먹여야지요
사면 결착 원조인 락앤락
락앤락제품인 멀티락 생선용.육류용에 넣어
굴비를 냉동실에 보관했답니다.
멀티락 한칸에 6마리씩 넣으니까 18마리가 들어가고
2마리가 남아 저녁에 구워 먹었어요^^*
굴비 한두름에 20마리 라는거 다들 아시죠?
ㅎㅎ
귀한 굴비가 선물로 들어 왔답니다.
귀한 생선이니
잘 보관해야죠.
재료 : 굴비 3마리
새우 6마리
홍고추 1개
미나리잎 약간
소금.후추약간
새우는 엷은 소금물에 씻어 겉껍질을 마지막 마디만 빼고 벗겨낸뒤
등에 이쑤시개를 넣어
내장을 제거해 주세요
머리를 떼어 낼때 기술적으로 떼면 저절로 내장이 빠지던데...
( 싱싱한 새우는 그렇게 내장이 딸려 나온답니다 )
마지막 꼬리 한마디 위로는 따로 잘라 두세요
굴비는 머리를 자르고 삼장뜨기 ( 뼈를 사이로 위.아래 포를 떠내는 ) 해줍니다.
새우살은 곱게 다져서
소금.후추를 넣고
조물 조물 간을 해주세요 ^^*
어렵게 포를 뜬 굴비입니다
( 살짝 얼어 있을때 포를 뜨시면 편해요 )
전 사진찍고 어찌 어찌 하다 보내
해동이 다 되서 어렵게 포를 ......엉엉.
포뜬 굴비는 밀가루를 앞.뒤로 고르게 무쳐
살짝 털어내 주세요
포뜬 굴비위에 새우살을 한티스푼씩 올린뒤
돌돌 말아 주고
뒤쪽으로 새우 꼬리를 끼워 넣습니다.
돌돌 말아 놓은 새우 품은 굴비 입니다.
쪄내기 적전의 모습과 쪄낸 후의 모습이
너무 달라요
찜기에 넣고
김오른 솥에 올려
10분 쪄준다음
홍고추와 미나리 잎을 이용해 장식을 올려 주면
끝~~~~~~
생각보다 정말 간단하죠?
재료도 많이 들지 않고
따로 간을 하거나 맛을 낼 필요 없는 굴비를 이용한
멋진 요리 입니다.
나란히 줄서있는 새우 꼬리
보기만 해도 아름다운걸요 ㅎㅎ
시냇가에 버드나무가 늘어진 밑에
새우가 물에서 놀고 있는듯
자연스러운 연출을 해봤습니다.
귀한 손님이 오셨을때
만들어 내면
탄성이 저절로 나오겠죠?
굴비를 일일이 포뜨고 하는게 번거로우시다면?
요즘 포떠서 판매하는 동태살을 이용해서 만들어 보세요
쉽게 만들수 있고
색이 더 하얀게 더 이쁘답니다
오전 내내 이 요리 하나 만드느라
주방은 난장판이고
굴비를 그냥 먹기도 아까운데
포를 떠서 요리를 만든다고 씨름 했더니
기운이 다 빠지더라구요
힘들게 요리한 만큼 멋진 요리가 만들어 져서 충분한 보상을 받은거 같아요
밀폐력이 뛰어난 락앤락글라스에 새우품은 굴비를 넣어
냉장실에 넣어놓고
가족이 돌아 올때를 기다렸습니다.
명절 시어른에게 만들어 드리시면
1년내내........아니 평생 칭찬을 받으시면서 살수 있으실거에요
ㅎㅎ
맛있는 요리. 정다운 친지들과 즐거운 중추절 잘 보내세요 ~~
댓글을 달아 주세요
와~~ 굴비와 새우의 만남... 맛의 감이 살짝 오는 것 같기도 하고~ㅎㅎ
2008/09/11 07:25기회되면 모아이님 요리 한번 맛보고 싶네요~ 접시 위에 놓인 새우들이 가지런하고 예뻐요~~^^*
야~~~
2008/09/11 09:16예술이닷!!!
환상이예요~~~저도 따라해보고싶어지네요~~부러워요~~~~~
2008/09/11 09:28오......정말 멋진 요리 앞에서 입이 안 다물어 지네요... 먹기도 아깝겠어요.
2008/09/11 09:45와우....... 감탄사..... 어떻게 먹어요? 아름다운요리앞에서 한참 앉아만 있어야 할듯.... 맛도
2008/09/11 09:47환상이겠어요. 굴비만으로도 그 맛이 짐작되는데.....새우까지...
정말 예술입니다.. 전 요리도 못하고, 저렇게 이쁘게 할 수 있는 감각도 없고..ㅠㅠ
2008/09/11 12:49마음의 여유가 보이네요.. 정말 부럽습니다.^^
으아~ 바다의 냄새가 여기까지 오네요 ^^
2008/09/11 16:44맛있는 굴비와 새우가 맛났군요..
2008/09/11 21:19넘 멋진 요리네요..
울집에 굴비는 있는데 새우가 없다는..ㅎㅎ
술안주로 그만이겠는데요..
와..
2008/09/12 00:15먹고 싶어요 ㅎ
담아갈께요~
멋도 최고! 맛도 최고!
2008/09/12 00:17맛있겠당~~~
정말 예술입니다 ! 짝! 짝!짝 역시 최고의솜씨...... 저도 도전해보겠읍니다 . ㅎㅎ
2008/09/12 00:52굴비는 그리 폼나는 요리가 어렵다 생각되었었는데, 언니~ 이런 방법도 있네요 ^^ 와.. 예쁘고 맛있겠다..ㅎㅎ
2008/09/12 01:36헉........ 혹시 요리사세요??
2008/09/12 09:19진짜 솜씨와 아이디어가 짱이시네요... ^^ 전 굴비는 구워 먹기만 했는데... ㅎㅎㅎㅎ
좋은 정보 담아갑니다... ^^
캬~~ 정말 기가 막힙니다.. 정말 맛있겠당... 우와~~
2008/09/12 13:12새ㅐ우와 굴비가 이렇게 변하다니~~~~우와~ 먹고 싶네요~~
같이 보는 재미, 같이 나눠 먹는 재미, 같은 느낌을 공유하는 재미..
2008/09/12 23:03음식은 이런 재미로 인해 더 맛을 내고 즐거움을 주는것이 아닌가 생각혀요 ㅎㅎ.
이야... 정말 정성스럽고 깔끔한요리입니다.^^.
2008/09/14 08:24굴비와 새우라... 멋진 콤비네요.^^.
너무 고급스럽고 멋진 궁합이네요..
2008/09/14 16:10담아갑니다^^*
독특한 메뉴네요
2008/09/15 11:33감사히 담아갑니다...^^
2008/09/22 13:32넘 고급스러워 먹기 아까워요. 휴~ 할수있을런지.... 담아갑니다
2008/09/22 16:04한번해보고싶어요 ㅠㅠ 담아가요
2008/10/18 07:38Moncler Présentation fromage Homme.Appalling - Pour les jeunes Féminité Importance Particular.The ministère de la Santé a annoncé que perceptibles Confiez enjoindre les cas étant la promotion du tabac, et abonnez-vous Si Stable enfreint les Produire fédéral de la santé en dessous qui, en favorisant une Loi sur le tabac rapidement ville donner des échantillons gratuits est un être criminalité laquelle la gamme Boundness pénalité d'une cigarette Davidoff 5500 $ à 20000 $. sont fabriqués par le Groupe en Allemagne Conséquence du tabac en ao?t. Davidoff incendie Chef lun. Greg Mo?se a dit que c'était la promotion, le champion en Chaussures aigu? Moncler.
2012/01/28 12:16