해물스파게티
해물이 들어가 바다향이 나요
요즘 스파게티.샐러드를 아주 좋아하는 젊은 세대?
( 이렇게 이야기 하면 제가 꼭 늙은세대? 속하는듯 서럽지만.....젊은세대에 속하지 않는건 사실.
마음과 정열은 젊은세대보다 더 정열적이지만요 )
아들이 스파게티를 먹고 싶다고 해서 만들기 시작했던 기억이 납니다.
처음 미트소스 스파게티를 만들어
아들에게 처음 먹이면서 아들의 평에 가슴졸였던 기억.
아들이 사먹는 것 보다 더 맛있다라는 이야기를 했을때
제가 요리를 계속하는 이유를 알겠더라구요
ㅎㅎ
제가 요리를 하는 이유는 아들의 그런 이야기 때문이 아닐까요?
재료 : 스파게티면 100g 토마토소스 1컵 마늘다짐 1/2큰술 올리브오일1큰술
파슬리가루약간.소금.설탕약간
해물 -새우2마리. 모시조개( 동죽) 5개 오징어( 갑오징어) 1/2마리
화이트 와인 1/3컵
해산물은 깨끗이 씻어 준비합니다.
tip ; 조개는 해감을 토하게 해서 냉동보관하면 필요할때
꺼내서 사용할수 있어 좋아요
오징어는 껍질을 벗기고
(오징어에 굵은 소금혹은 꽃소금을 묻혀 껍질을 벗기면 손이 미끄러지지 않아
잘 벗길수 있습니다. )
배쪽으로 ( 내장을 제거한쪽.) 칼집을 내주세요
새우는 머리를 제거하고 껍질을 벗긴뒤
이쑤시개를 이용해 등에서 내장을 들어냅니다.
마지막 꼬리는 떼어내지 마세요
(조리시 꼬리가 살아 있어 색상이 이쁘답니다 )
스파게티 삶는방법
깊고 두꺼운 그릇에 스파게티의 10배 정도 되는물을 끓여 소금약간.올리브유 1작은술을 넣고
삶아 건져 ( 헹구지 마세요 )
올리브유로 살짝 버무려 놓습니다.
스파게티 삶는 시간은 봉지에 써있는 시간보다 30초 정도 덜 삶아 건지세요
알덴테( 가운데 하얀 실금이 살아 있을정도 삶은 상태) 정도로 삶으면
딱인데....
우리나라에서는 푹 속까지 익히는걸 더 좋아하므로 알덴테로 삶으려고 애쓰지 않으셔도 된답니다.
팬에 올리브유를 두르고 다진마늘을 볶다가 손질해 놓은
오징어.조개. 새우를 넣어 볶아주세요
해물이 살짝 익으면 화이트 와인을 넣고
조개가 익을때 까지 두껑을 덮어 익혀 주세요
해물이 익으면 토마토 소스를 넣고
설탕약간을 넣은뒤 소금.후추로 간해 줍니다.
여기에 삶아 건져놓은 스파게티를 넣고
면에 소스가 적당하게 엉기면 접시에 옮겨 담아내면 된답니다.
설명이 너무 쉬웠던거 같아요
ㅎㅎ
제 생각만 그런가요?
아이들 요즘 스파게티 많이 좋아하더라구요
나가서 스파게티 사먹기 부담되는 요즘같이 다들 어렵다 어렵다 하는 때에는
집에서 엄마가 정성들여 만들어주는
스파게티는 아이들을 더욱 행복하게 할거에요
아..참 접시에 담고 허브와 파슬리가루를 살짝 뿌려 장식해 주는것도
잊지 마세요
요리는 사랑이라는 생각
가족을 위해 요리하는 주부에게 사랑이 전달되는건 당연한거죠?
주부의 손에서 사랑을로 만들어진 요리는
우리 가족을 지키는 파수꾼이 된답니다.
사랑을 담아 요리해 보세요
가끔 집에서 외식에서나 먹음직한 요리를 만드는 재미도 있답니다.
더욱 기쁠때는
맛있게 먹어주는 가족의 모습을 보는것..
천여가지의 다양한 요리가 있는 곳으로 놀러오세요~
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고급스럽고 맛있어 보이네요. 그렇게 여러가지 재료가 드는것도 아니구요
2008/10/29 08:32정말 맛있어 보여요. 저도 가족을 위해 해물 스파게티 도전해 봐야겠습니다
감사합니다.
너무 먹음직스럽네요^^ 군침돌아요^^
2008/10/29 08:36정말 먹음직 스러워요. 색상도 스파게티 담은 모습도 너무 멋진걸요. 제가 담으면
2008/10/29 08:37면이 부자연 스러운데 모아이님이 담으면 어쩜 저렇게 자연스럽고 편안해 보이죠?
퇴근하고 와인에 한잔해야겠어요~음...침이 꿀꺽~~스파게티! 너무 좋아요~ 상세하게 요리과정 따라쟁이의 세계로 폭 빠져봅니다 오늘 저녁에 맹글어봐야줘~
2008/10/29 09:08스파게티도 스파게티지만..... 곧 김장준비를 서서히 해야 하는걸 떠오르게 하네요.
2008/10/29 09:14소금 욕심납니다. 자주 와서 덧글 달아야 겠어요 ㅎㅎ
스파게티 너무 좋아하는데~~ㅋㅋ 담아가요!!!
2008/10/29 09:15매일 와도 매일 다른 메뉴가 올라오는거 보면 모아이님 정말 신기한 분이에요
2008/10/29 09:16게다가 선물까지 준비하시고.....
우리 아이들 스파게티 정말 좋아하는뎅..
2008/10/29 09:24레시피 담아가서 만들어 줘야겠어요
전 집에서 스파게티 만들면_ 모아이님처럼 저런_ 촉촉한 스파게티가 안나와요_ ㅠㅠ
2008/10/29 09:51이렇게 스타게티로 분위기 함 내보고싶어지네요^^* 그러고보니 스파게티 먹어본지도 기억이..가물...ㅋㅋ 갑자기 먹고싶어지네요^^*
2008/10/29 09:56해물스파게티 넘 먹음직스럽네요..
2008/10/29 10:12점심으로 스파게티 당첨입니다..ㅎㅎ
이벤트 하시는군요..
소금장수님 천일염 5명이나 주는군요..
모아이님 ! ~~~ 차가워지는 날들에 건강 잘 챙기시고 맛있는 요리 많이해주세요.
2008/10/29 10:55젤 ~ 좋은 선물이예요 ! ~~~ 마음이 따뜻한날 되시어요. *_*
저 요리하는거 좋아하는데 한번 만들어 봐야겠네요^^ 자세한 설명 감사해요
2008/10/29 11:16모아이님! 항상 맛있는 음식 잘 보고 간답니다.
2008/10/29 11:19스파게티 정말 좋아하는데요
너무 너무 먹고 싶네요
출간하시는 요리책도 기대할께요^^
아고 여긴 주방이네요, 잘모 들어온건가
2008/10/29 11:47압맛 다시고 ㅎㅎ 나갑니다, 행복하세요
꼭 만들어 봐야겠어요~
2008/10/29 12:13꼭 한번 도전해볼게요
2008/10/29 12:19담아가요~
2008/10/29 12:27자주 못해먹는 요리인데..모아이님 덕분에 조금 흉내좀 내보려고요^^* 감사드립니다~~~
2008/10/29 12:31나중에 해볼려고 담아가요^^
2008/10/29 12:38저도 한번 만들어 봐야겠어요
2008/10/29 13:05담아갑니다 감사합니당^^
스파게티만들기는 어려울거라는 생각에 많은 고민을 했었는데 설명을 너무 잘해주셔서 그런지 오늘
2008/10/29 13:10한번 도전해봐야겠어요^0^ 사먹는건 비싸서ㅠㅠ 자주 해먹어야 겠네요~~ 감사합니다!!
퍼가요^^
2008/10/29 13:21집에서 해먹으면 맞있겠다...
2008/10/29 13:28정말 맛있겠어요. 저도 집에서 스파게티를 간편하게 해먹는데 그때마다 늘 재료가 부족해서 2%부족한스파게티가되곤해요. 저는 소스만들기가 어려울것 같아서 마트에서 파는 소스로하는데요. 토마토소스를 직접만드셨나요? 소스만드는 방법도 알려주시면 더 좋았을 것 같아요. 정말 보기만해도 먹음직스러운 요리네요. 오늘저녁에는 한번 만들어봐야겠어요^^* 좋은 정보 감사합니다~!
2008/10/29 13:59스파게티를 좋아해서 아주 글자 하나 사진 한장 놓치지 않고 보고가요~ 저는 얼마전에 홍합으로 만들어먹었는데 너무 맛있더라구요. 토마토페이스트에 방울 토마토20알 정도를 넣으니까 풍미가 더 좋구요~^-^ 그런데 남은 홍합을 얼렸다가 다음에 또 해먹으니까 홍합이 입을 꾹~ 다물고 있어서 힘들었어요~
2008/10/29 14:08꼬올깍....자꾸 침이 나네....^^"" 누군가 해줄 사람부터 구해야 겠네요 ..
2008/10/29 14:32너무 맛있어보여요 ㅠㅠ
2008/10/29 14:48저두 스파게티 엄청 좋아하는 사람으로 즐기는 사람이라 늘 집에 재료는 준비되어있어요...해삼물이 들어가서 더 맛있어 보이네요
2008/10/29 14:49우앙~~ 맛있겠네여~~ 퍼갑니다.
2008/10/29 14:53스파케티 좋아라 하는데 맛갈스러워 보여 더욱 먹고 싶어진다는...
2008/10/29 15:13정말 먹음직스럽게 생겼네요.. 음... 배고파요...
2008/10/29 15:22오늘 당장 해봐야겠어욤~ㅋㅋㅋ
2008/10/29 15:50넘 쉬워보여 저도 용기내어 함 만들어볼까해요 ^*^ 아자아자 화이티 해줘~~잉
2008/10/29 15:53이제 자주 놀러올께요 ~~~
저도 아이가 세명이라 스파게티를 자주 해먹는데요
2008/10/29 16:02해물 스파게티는 여러가지 해물이 들어가니 좀 번거로운것
같아서 그냥 다진 쇠고기 넣고 토마토페이스트랑 토마토2-3개 넣고
해 먹었어요.. 모아이님 처럼 해먹으면 간단하고 맛있을것 같습니다.
다음 부터는 해물 스파게티를 해줘야 겠어요.. 넘 좋아할것 같습니다
저에게 있어서 스파게티를 향한 도전은 평생과제입니다. 매번 실패하는 저를 어쩌면 좋을까요. 향긋한 해산물가지고 오늘 또! 도전해볼랍니다. 잘 봤어요♡
2008/10/29 16:46맛난 스파게티 잘보고갑니다....감사히 담아가요..^^
2008/10/29 16:56오... 엄마 없을때 한번 만들어 봐야 겠어용^^ ㅋㅋ
2008/10/29 17:01와 맛나겠다..나두 만들어봐야쥐
2008/10/29 17:04한번 만들어 볼꼐요~●
2008/10/29 17:08나 밤에 오줌 잘ㅆ는데 소금주삼 ㅎㅎㅎ
2008/10/29 17:09감솨! 퍼카요...저두..함 만들어 봐야겠네용~
2008/10/29 17:53저도먹고싶네요가장좋아하는게스파게티라는ㅎㅎㅎㅎ
2008/10/29 17:55정말 맛있겠어요. 스파게티.저녁으로 먹어야 겠는걸요.
2008/10/29 17:56담아가요^^
2008/10/29 17:59맛있긋따~!!
2008/10/29 18:23공감 한 표!
2008/10/29 18:25스파게티 너무좋아하는데 ㅠ_ㅠ....
2008/10/29 18:26먹구싶어요~~~~
맛있게 저녁으로 먹으면 좋겠어요 스파게티 정말 좋아하는데.
2008/10/29 18:30정말맛있겠어요 우리남친에게 해줘야징~~
2008/10/29 18:32담아갑니다앙
2008/10/29 18:32우와 진짜 맛있겟어요
2008/10/29 18:38먹고 싶어요 ㅠ_ㅜ
먹고 싶어염ㅜㅜ 지금 먹을게 없어서 미역귀를 바스락바스락 뜯어먹는 중......
2008/10/29 18:43소스가 정말 맛있겠어요~~^^
2008/10/29 18:47외식업체에서 파는 해물스파게티와 별차이가 없네여 제가 임신중이랑 사진보고 완전 입맛이 확 돕니다요 ^^
2008/10/29 18:55저 스파게티 좋아하는데....
2008/10/29 18:56게다가 해물까지!!! @-@
맛있겠어요~~~~ 먹고싶다...ㅠㅠ
모아이님 블로그에서 보고 생각하다가 인덕션 IH 렌지 샀어요.
2008/10/29 19:11저는 와인색으로요. 아직 전기 요금은 어떨지 모르지만 일단 대 만족입니다.
스파게티도 맛있겠어요.
아~ 밥 탄다~^^;;
시험으로 해 보는 것인데...ㅎ
언니~ 저도 한그릇 먹고 싶은데 어찌 만들어 주실런지요? ^^;;;
2008/10/29 19:31담아갈게요~
2008/10/29 20:19정말 맛있어 보여요, 제가 해물을 좋아하기도 하거든요^^
2008/10/29 20:33그런데 토마토소스는 어떻게 만드는건가요???
정말 고급스럽고 맛있어 보이네요^^
2008/10/29 20:49저녁으로 먹고싶네요^^ + 공감^^
감사히 담아가요..
2008/10/29 20:52좋은레시피 잘보았어요 *^^* 열심히만들게요 !
2008/10/29 21:49저 스파게티 무진장 좋아하는데;
2008/10/29 22:17제가 집에서 대충 만드는 스파게티와는 차원이 다르네요 +ㅁ+
다음에 꼭 해봐야겠습니다ㅋ 담아갈께요~
아이들과 어른들이 동시에 좋아할만한 파스타네요,,,,^^ 특히,,집에서 만들면 풍부한 해산물로 즐길수 있으니,,,,정말 좋은것 같아요,,,^^도전해 볼게요,,,,
2008/10/29 22:31감사히 담아가요~~
2008/10/29 22:33담아갑니다.
2008/10/29 23:01넘 맛있어 보여요~~ +_+
2008/10/29 23:21감사히 담아갑니다 ^^*
담아가요...^^
2008/10/29 23:24먹음직스럽네요~담아가요~
2008/10/29 23:25잘먹고 담아갑니다.
2008/10/29 23:40정말 맛있어 보이네욥!
2008/10/29 23:52우리집에서는 볼수없는?...ㅠㅠ
첫번째 이벤트 상품으로 선정해 주셔서 감사합니당~~~ ^^*
2008/10/30 01:12근디...상호 바뀐지가 은젠디~~~ ㅎㅎ
섬내음 고급 탈수 천일염 입니당~~~~ ^______^;;
아들을 위하여 시도 해 볼려고 합니다
2008/10/30 03:21생각만 해도 군침이 도네요 부디 아들이 맛있게 먹어줘야 할탠대,,,,
보기에는 간단한데 막상 만들려고 하니 힘드네요^^ 잘 보고 갑니다^^
2008/10/30 04:19양식.중식.한식.퓨전..떡까지...그리고 제과까지 못하시는게 뭘까요? 대단하세요
2008/10/30 08:09와우~~ 해물이 들어가서 스파게티가 정말 깔끔하겠네요~~.^^
2008/10/30 08:25토마토 소스가 관건일것 같은데 토마토 소스는 어?F게 만들죠? 다른건 준비하기도 쉽고 간단한데 토마토 소스에 의해 맛이 차이가 많이 나더라구요.
2008/10/30 08:49음... 요즘 토마토가 쪼까 비싸졌는데.. 그냥 토마토홀을 이용해서 먹어봐야 것네용..
2008/10/31 10:44이번주에 시아버지 환갑이신데.. 가족들 모일때 함 하면 좋것지만ㅋㅋ
힘들어용... 누가 해주면 좋것당...
퍼가요^^
2008/11/02 22:57담아가요~
2008/11/03 12:56담아가요 ^^
2008/11/05 17:04우와..사먹는 것 보다 더 보기가좋아요. ^^ 직접 먹는 다면 또 어떤맛일까요? 모아이님의 아들이 부러워 지는 순간입니다.
2008/11/06 14:11아침부터 군침도는 사진들 ㅠ 따라해보고싶은 요리입니다'ㅁ'
2011/09/14 01:11결국엔 반은 먹고 반은 버리고 했네요. 아까워라... 담아갈께요..
2011/09/22 04:51저도 배우고 싶네요. 제 실력은 영 꽝이여서 사진을 찍으면 클로즈업이 잘 안되요.
2011/10/24 04:05당신은 팹, 훌륭한 문서입니다
2012/01/11 08:07이것은 감사의 말씀을 매우 짧은 주석입니다
2012/01/13 11:10