오랜만에 베이킹~~
정열적인 체리 소보루 머핀 조카를 위해 만들었습니다.
군에가있는 조카애가 오늘 외박을 나온다고 해서
조카가 좋아하는 베이킹을 했답니다.
베이킹을 해도 즐겨 먹을 가족이 없어서
오다 가다 제가 다 없어질때까지 먹어야 하는
과제물같아서 좀처럼 하지 않게 되더라구요
방금 도착한 조카 아이가 "맛있다. 맛있다"를 연발하면서
먹는데 아들이 옆에서 놀리더라구요
조카왈 "야 너도 군에가서 냉동식품 전자렌지에 돌려 먹어봐
바로 만들어 먹는 요리가 얼마나 맛있는지 알거다." 이러더라구요
조카 많이 먹어<<<<<
재료 : 박력분 300g 버터 180g 달걀 3개 설탕 200g 소금 6g
베이킹파우더 9g 체리베리 필링 100g 토핑용소보루 70g
머핀 12개 160g에서 15분 구워주세요
재료를 준비합니다.
☆ 버터는 사다가 미리 분활해서 냉장보관해두세요
베이킹을 하거나 양식에 필요한 양을
덜어 사용하기 무척 편하답니다.
녹일때 빨리 녹는 장점이 있구요
사용할때 마다 덩어리를 꺼내 녹이고 덜어쓰기 번거로움에서 벗어날수 있어요
실온에 꺼내놓은 버터를 휘퍼로 휘핑하여
부드럽게 풀어줍니다.
전 미리 소금을 넣어 함께 버터를 휘핑해 줍니다.
(소금입자가 덩어리로 남아있는 경우를 피하기 위해서요 )
버터가 크림상태로 되면 설탕을 넣고 휘핑해 주세요
설탕을 넣고 휘핑해준뒤
계란을 2~3번에 나눠 넣어 휘핑해 주세요
설탕이 충분히 녹을때 까지요 ~
( 버터를 크림화 시킬때 까지 휘퍼로 제가 하고 있었어요
설탕을 넣고 계란을 넣을때 까지 저으려면? 팔아프잖아? 하는 생각에서
여기까지만이야.......하고
핸드믹서기 꺼내들었습니다.)
베이킹 파우더와 박력분을 함께
체에 내려 준비합니다.
먼저 방산시장 들렸을때
단골인 "대양푸드"에서 진열장에 있는걸 보곤
무조건 사들고 왔어요
대형마트에서 이렇게 큰 체리를 사긴 힘들잖아요
싸기도 하고 귀하기도 해서
사왔는데 너무 잘 사온거 같아요
케익 데코레이션 하면 너무 이쁠거 같아요
설탕까지 녹았으면 체친 밀가루를 넣고
아래서 위로 덮어 주듯이 가루가 안보이게
섞어 주시면 반죽은 완성입니다.
체리를 반죽에 섞어 머핀틀에 담아내도 좋지만
전 밑에 반죽을 전반정도 담고 체리를 하나씩 올리고
반죽을 올리고 소보루를 충분히 올린다음
체리를 하나씩 위에 올려 줬어요
전 소보루를 미리 만들어 밀패용기에 담아
냉동실에 보관합니다.
소보루 만드는 방법은?
http://blog.naver.com/jeong876/80029033807
반죽을 80% 정도 팬닝한후 소보루와 체리를 올려
구워주면 됩니다.
철판에 담아 160도로 예열한 오븐에 넣어 구워주세요
오븐 온도를 높여 구우시면 10분 들여다 보면서
머핀이 갈라진 사이가 갈색으로 보이면 꺼내주세요
전 가스오븐을 사용하고 있는데 (린나이 오븐도 있는데? )
열이 아래서 올라오다 보니
평철판 하나를 더 깔고 구워준답니다.
굽는 시간이 다른 오븐에서 구워낼때 보다 더 오래 걸려요
굽는 시간은 수시로 체크해 주시기 바랍니다
오븐마다 열이 틀리기때문에요
오븐속에서 소리없이
빵굽는 냄새를 집안가득 펴뜨리며 익어가는
사랑스런 모습입니다.
바라보고 있으면 평화롭고 행복해져요
제가 사용한 머핀컵이 일제인데요
이건 굽고나서 먹을때 좀 불편해요
뜯어 내기도 그렇고 그냥 들고 먹자면
포크나 스푼이 있어야 할거 같은 ....
하여 이쁜 컵에 하나씩 담아 (스푼을 곁들여 )
녹차나 홍차를 곁들여 손님상에 내거나
아이들 간식으로 주면 좋을거 같아서 컵에 담아 세팅해 보았습니다.
체리를 다져서 섞어 주거나
위에 올려 주셔도 좋아요.
다지지 않고 그냥 넣으면 체리가 올려진 부분은
살짝 가라앉아요
절 일부러 체리가 가라앉으면서 머핀컵에서
살짝 흐르는듯한 자연스러움을 연출했습니다.
머핀컵에 소복히 부풀어 오르는 머핀을 원하시면
체리 다져서 넣으세요
조카 점심챙겨주고 아들하고 근처 잠깐 나간사이
레시피 올렸습니다.
http://blog.naver.com/jeong876
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하마터면 모니터에서 뽑아 먹을뻔 했습니다~
2009/04/18 11:13맛있어 보여요~
아침에 하던 습관이 있었는데 이제 조용한 디오스 식기세척기 덕분에 아들이 자고 있는 시간에
2011/09/13 23:31그렇군여.....비싸서 살수도 없었지만....그냥 구경만 했는데 잘했네여.
2011/09/19 04:27블로그 아름다운 날 놀라게하는 군, 중단하지 마십시오
2012/01/10 19:53손바닥으로 하늘을 가리려한다
2012/01/12 10:29