달걀 계란찜
늘 분주하고 바쁜 아침
아침을 잘 챙겨 먹기란 출근하는 사람들이나
출근을 챙겨주는 주부나 마찬가지 아닐까요?
하나라도 더 먹이고 싶어하고
바뻐 시간없다고 아침을 굶고 나가려는 가족들과의 신경전은
어느 가정이나 비슷할거에요
가장 흔하고 가장 싼 재료로 아침 든든하게 챙겨 먹이기
달걀과 감자로 만드는 럭셔리 오븐요리 만들어 봤습니다.
이정도면 바쁜 아침이라도 식사를 하고 나가겠죠?
달걀은 단세포로서 가장 완벽한 영양을 골고루 가지고 있습니다.
재료: 달걀 2개 우유2큰술,소금1작은술,청주1큰술
육수: 물 1,1/2컵, 멸치5마리,새우10마리,다시마한쪽
장식 : 중하2마리,은행4개,대추1개,쑥갓잎2장
달걀찜을 만들때 가장 먼저 신경써야 하는 부분은 육수
육수를 만들어 달걀찜을 하면 더 깊은맛이 나겠죠.
멸치와 새우,다시마 한쪽을 씻어
마른팬에 살짝 볶거나 레인지 기능으로 살짝 말려 비린내를 날려 주신다음
물 1,1/2컵에 넣어 1시간쯤 우려 낸 뒤
살짝 끓여 체에 걸러 식혀 1컵을 준비합니다.
그릇에 달걀을 깨뜨려 넣고 젓가락으로 풀어 멸치육수,우유,소금,청주를 넣어 섞어주세요
거품기로 섞으면 기포가 생기므로 주걱이나 나무 젓가락을 이용해 주세요
달걀물을 고운 면포에 걸러 내거나 고운체에 내려 알끈을 끊어 줍니다.
(그래야 부드러운 달걀찜이 된답니다)
달걀용 찜기에 1/2 정도 나눠 담아 주세요
한국형요리
A5-7
계란찜
기능으로 세팅한뒤 3분후면 계란찜이 완성된답니다.
P.S 찜을 하실때 뚜껑을 덮기 전 속에 면보를 씌우거나
키친타월을 올려 수증기가 달걀찜으로 떨어지는 것을 방지해 주세요
은행은 팬에 볶아 껍질을 벗기고
대추는 돌려깍아 말아 썰어 준뒤
새우와 함께 올려 장식해 주세요
P,S 장식은 요리가 완성되기 30초 전에 올려 주세요
처음부터 장식을 올리면 색이 죽거나
가라 앉아 버린답니다.
아침식사용으로도 그만인 일식집 계란찜입니다.
아이들 간식으로 이유식으로도 좋아요
바쁜 아침을 잘 챙겨 먹기란 여간 힘든게 아니죠
-
김치는 고춧가루를 털어내고 작은 주사위 모양으로 썰어 물기를 꼭 짠다. -
베이컨과 양파도 김치 크기로 썰어 팬에 김치와 함께 살짝 볶는다. -
감자는 겉껍질을 벗겨내고 4등분해서 밑이 두꺼운 그릇에 넣어 물을 부어 속이 익을 때 까지 -
쪄서 꺼낸뒤 살짝만 으깬다. -
청.홍피망은 김치 크기로 썰어 놓는다 -
덩어리가 살짝 남아있게 으깬 감자에 우유를 붓고 볶아놓은 김치와 베이컨,양파를 넣어 섞어준 뒤 -
소금으로 간한다.
http://blog.naver.com/jeong876
천여가지의 다양한 요리가 있는 곳으로 초대합니다.
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