가을은 풍성한 수확의 계절

밤,대추,호박,콩등이 풍성하게 수확되는 결실의 계절입니다.

이런 계절은 가을을 한번에 만끽하고 영양까지 챙길수 있는

모듬 영양찰떡을 만들어 먹기에 적당한거 같아 만들어 보았답니다.

밤,대추,콩,호박이 들어간 영양찰떡

아주 맛있답니다.

쉽게 만들수 있는 방법을 소개해 볼게요 ~~

가을엔 여기저기서 밤이며 호박

그리고 시골에서 보내오는 잡곡에 꼭

끼여 보내지는 콩등이

이집 저집에 풍성하게 들어오므로

몇가지 씩은 냉장고에 있게 마련입니다.

전 미리 미리 대추며.호박을 준비하고

콩을 불려 냉동실에 넣어 놓고

필요할때 요리에 사용한답니다.

우선 준비재료는

잡곡 (좋아하는 견과류 넣으시면 되요 )

팥도 좋고 콩도 ( 아무콩이나 가능) 좋구요

콩은 하루전에 불려 놓으셔야 하구요

호박은 미리미리 말려 지퍼백에 넣어

냉동보관하시면 좋답니다.

말린호박이 없다면

건포도나 건과일 이용하세요

찹쌀가루는 5컵 준비하시면 되는데요

좀더 많은 양을 하고 싶으시면

찹쌀의 양을 늘리시면 된답니다.

미리 찹쌀을 불려 빻아다

냉동보관하시면

사용할때 미리꺼내

찬기를 없엔후에 사용하셔야 합니다.

건조된 찹쌀가루 ( 시판) 사용하실 경우에는 수분조절을 잘 하셔야 하는데

초보에겐 좀 어려운 일이에요

말린호박은 살짝 물에 불려주고

불린 콩과 같이

설탕 1/2큰술을 뿌려 재워 주세요

단맛이 배게 해주는 거랍니다.

* 밤은 겉껍질을 벗기고

슬라이스해주세요

대추는 씨를 빼내고 돌려깍아

채를 쳐 주시면 됩니다

찹쌀가루에 수분을 약간 주고
(빻아다 보관했던 찹쌀기준)

물 3큰술을 넣어

손으로 골고루 섞어 준뒤

체에 한번 내려 주세요

체에 내린 찹쌀가루에

콩과 호박오가리를 반정도 넣고

설탕을 넣어고르게 섞어 줍니다.

이 다음 과정은 물솥에 물을 끓이고 찜기를 올린뒤 ( 딤섬기) 떡살을 앉히는데

오늘은 쉬운 방법으로

오븐에도 파손되지 않는 락앤락글라스에 떡을 찔거에요

락앤락글라스에 실리콘패드를 깔고 위에 설탕을 고르고 얇게 펴준뒤

썰어놓은 밤과 대추.검은콩.대추를 뿌려줍니다.

실리콘패드 위에 설탕을 뿌려 주는 이유는 패드에 찰떡이 들러붙지 않게 하는 이유와

떡을 달게 하는 이유 2가지 랍니다.

단맛을 싫어 하시는 분들은

실리콘 패트에 뿌리는 설탕양을 감안해서

떡쌀에 설탕양을 줄여주세요

락앤락글라스 밑에 뿌리고 남은 재료는

떡살에 넣어 섞고

떡쌀을 위에 가볍게 올려 주세요

(꼭꼭 누르면 찰떡이 익을때 공기가 통하지 않아 잘 안익을수 있으니

주의하세요 )

요즘 새로나온 오븐에는 스팀기능이 있어

떡을 찌는것도 가능해 졌답니다.

오븐에서도 안전한 락앤락글라스에 떡쌀을 앉히고

위에 면보를 올려준뒤

스팀기능으로 쪄주시면 된답니다.

하우젠오븐의 경우

스팀기능: A6-3 으로 하시면 됩니다.

오븐에서 36분 쪄낸 후의 모습입니다.

스팀으로 쪄내서 떡이 건조되거나 하지 않았어요

안전한 내열유리로 만든 락앤락글라스가

뜨거운 오븐에서 36분을 견뎌낼수 있다는거 신기하죠?

저도 오랜시간 오븐에 사용해본건 처음이랍니다.

떡이 쪄지면 실리콘패드를 살짝 들어

떡을 뒤집어 쏟아 살짝 식혀 준뒤

적당하고 먹기 좋은 크기로 잘라 포장하시면 된답니다.

어려울거 같은 영양가득한 찰떡이 완성되였어요

각자 이쁘게 본인이 좋아하는 포장을 해보세요

이쁘게 포장해 사랑하는 사람들에게

선물해 보시는건 어떤가요?

가을 영양보충은 영양찰떡으로....

수험생을 위해서도 좋은 영양찰떡 소화에도 좋고

영양은 더욱 가득한 찰떡으로

사랑을 전해 보세요

수험생들이 공부에 지쳐 힘들어 할때

슬쩍 만들어 친구의 아들이나 딸에게 힘내라고 선물해 보시는 것도 좋을거 같아요

영양가득한 찰떡을 쉽고 간편하게 만들어 봤습니다.

락앤락글라스에 쩌내니 설거지 너무 쉽고 편해서 정말 좋더라구요

저도 처음 시도해 보았는데

정말 편하네요 ^^*