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★ 심영순 선생님 - 향신즙 만들기 ★

요리TIP 2008/07/09 15:31 Posted by 모아이푸드

심영순 선생님이 즐겨 사용하시는 '향신즙"

심영순 선생님 요리에는 레서피가 늘

향신즙.향신장.향신기름 등으로 되여 있어 곤란하적이 많아요

손쉽게 따라 할수 있는 향신즙 만들어 나물 볶을때 사용하려고

만들어 봅니다.

정확하게 올린적이 없어서 일부러 올리니

필요하신분은 만들어 사용하세요

재료 : 배 200g 무 200g 마늘 200g 생강 10g

재료는 참 착하죠?

위의 재료를 적당한 크기로 잘라서

믹서기에 넣고 슝~~ 갈아 주세요

잘 갈아진 즙을

깨끗한 면보에 걸려

꼭 짜주세요

재료를 갈면 400ml 정도의 즙이 나올거에요

저는 절반의 양으로 즙을 만들었습니다.

그러니까 200ml 양의 즙이 나왔겠죠?

작은 병을 소독해서 즙을 담아 냉동실에 넣어 놓고 사용하시면 됩니다.

편하게사용하시려면

냉동실 얼음통에 부워 얼려서 떠어

봉지에 담아 놓고

나물을 무치거나 찌개를 끓일때 한조각씩 꺼내 넣으시면

된답니다.

제가 나물을 좋아해서 나물을 볶으려고

급하게 향신즙을 만들었답니다.

향신즙 만드는 방법을 올린적 없어서 요리 tip로 올려 봅니다.

생선 및 고기 요리에 있어서 주재료의 나쁜 냄새를 없애주고 음식의 풍미를 한껏 살려주며

나물, 볶음 등 한식 반찬을 만들 때 모든 재료의 밑간과 다양한 양념의 대용으로 간편하게 사용할 수 있습니다.

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TAG 심영순선생님, 요리tip, 향신즙
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  1. Favicon of http://blog.naver.com/yjlove67 BlogIcon 모모  수정/삭제  댓글쓰기

    귀한 배가 나왔군요..ㅎㅎ
    향신즙 직접 만드셨군요..요리 하는데 사용하면 좋겠어요..
    텔레비젼에서 보고 울 언니가 향신즙 만들어 쓰는걸 봤어요..
    귀찮게 저렇게 까지 해야 하나 싶을 때도 있었는데 향신즙 만들어
    김치 담구면 시원하고 맛있다고 하더라구요..
    암튼 부지런해야 향십즙도 만들고 향신장도 만들어 쓰죠..
    전에 향신굴소스랑 향신유 선물 받아서 사용해봤는데 기름에서 향이 나는데 아주 좋더라구요..

    2008/07/09 15:47
  2. Favicon of http://blog.naver.com/jeong876 BlogIcon 모아이  수정/삭제  댓글쓰기

    저 나물 무치려고 만들었는데요. 나물 좋아해서 만들어 놓고 혼자 다 먹었어요. 근대라고 하나? 그거 들깨에 무쳐서 볶는거 만들어 혼자 다 먹었다는.ㅋㅋ

    2008/07/09 15:50
  3. Favicon of http://blog.naver.com/jeong876 BlogIcon 모아이  수정/삭제  댓글쓰기

    저 배가 하나에 3천원...... 뭐 하나 하려면 돈이 먼저 ㅎㅎ

    2008/07/09 15:50
  4. Favicon of http://blog.naver.com/hera158 BlogIcon 헤라  수정/삭제  댓글쓰기

    향신즙...재료는 구하기 쉬운거네여 ㅎㅎㅎ
    배 하나에 3천냥 ~~ㅎㅎㅎ
    시중에 향신즙보다는 직접 내손으로 만들어 먹는건데 안심하고
    먹을수 잇어 좋겟어여 ㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎ

    2008/07/09 16:09
  5. Favicon of http://blog.naver.com/happy__plus BlogIcon 흑설이  수정/삭제  댓글쓰기

    DNDHK~우와~~ 이거 넘 좋아요~~~
    얼음에 얼려서.. 하나씩 떼어서 할 수 있는거
    ㅎㅎ 정말 좋은 생각이네요~~~
    우와~~~~ 한가지 배워갑니다..

    2008/07/09 17:36
  6. Favicon of http://blog.naver.com/julie7000 BlogIcon 로즈  수정/삭제  댓글쓰기

    와~~ 정말 좋은 정보네요.저도 기억하고 있다가 써먹어야지...넘 좋아요^^;;;;

    2008/07/09 19:01
  7. Favicon of http://blog.naver.com/asa218 BlogIcon 아기곰  수정/삭제  댓글쓰기

    좋을것 같네요.

    2008/07/10 09:08
  8. Favicon of http://blog.naver.com/quree5279 BlogIcon 민트향  수정/삭제  댓글쓰기

    와~ 향신즙.. 저 담아갈래요~^^*

    2008/07/10 11:41
  9. Favicon of http://blog.naver.com/kakadu018 BlogIcon 메이플  수정/삭제  댓글쓰기

    향신즙을 나물 무치는 곳에도 쓰는군요~애구...부끄부끄...

    2008/07/10 17:19
  10. Favicon of http://blog.naver.com/mhdc BlogIcon 계룡도령  수정/삭제  댓글쓰기

    나물은 조개 삶은 물에 데치고 무치면 맛있는데...

    2008/07/10 20:30
  11. Favicon of http://blog.naver.com/dhj2113 BlogIcon dhj2113  수정/삭제  댓글쓰기

    굿~

    2008/07/11 00:36
  12. Favicon of http://blog.naver.com/vvlk147 BlogIcon 고슴도치  수정/삭제  댓글쓰기

    퍼갑니다^^

    2008/07/19 20:20
  13. Favicon of http://blog.naver.com/sinji9322 BlogIcon 약먹은쥐  수정/삭제  댓글쓰기

    퍼갑니다. ^^

    2008/07/29 20:49
  14. Favicon of http://blog.naver.com/289028902890 BlogIcon 심은하  수정/삭제  댓글쓰기

    담아가요^^

    2008/09/06 16:28
  15. Favicon of http://blog.naver.com/clair_jin BlogIcon 눈사랑  수정/삭제  댓글쓰기

    담아가요~

    2008/09/06 18:37
  16. Favicon of http://blog.naver.com/anhm123 BlogIcon 아이미  수정/삭제  댓글쓰기

    좋은정보 감사합니다. 소중히 담아가겠습니다.

    2008/09/18 13:52
  17. Favicon of http://blog.naver.com/yj_nah BlogIcon 나나  수정/삭제  댓글쓰기

    TV 보다가 심영순 선생님 검색하다 들어왔는데.. 너무 좋은 블로그를 만난 것 같아 기분이 좋아요^-^

    2008/10/31 12:48
  18. Favicon of http://blog.naver.com/masame BlogIcon masame  수정/삭제  댓글쓰기

    정마~ㄹ 감사합니다.

    2008/11/02 21:23
  19. Favicon of http://www.3rbdr.net/%D8%B9%D9%84%D8%A7%D8%AC-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%85%D9%86%D.. BlogIcon السمنة  수정/삭제  댓글쓰기

    스프 색이 넘 웰빙틱 합니다.집에 있는 콩으로 저칼로리 고단백 ? 만들어야겠어요~

    2011/09/14 01:02

★★ 심영순 선생님 요리강좌 ★★

공연.전시회 2007/07/04 00:07 Posted by 모아이푸드

옥수동 심영순 선생님 요리강좌에 다녀왔어요 ^^&

선생님 요리연구실에 옥수동에 있어

가다가 학창시절 생각이 나더라구요

정말 오랜만에 가는 동네라서 감회가 새롭더라구요

처음 선생님을 뵙고 사진을 부탁드리자

단아한 모습 그대로 사진을 찍어 주셔서 너무 황송하더라구요


선생님과 기념사진도 한장

왜 이리 모아이는 사진이 안받는건가요?
ㅎㅎ

워낙 못생겨서?


준비를 여러분이 하시고 계시답니다.

5분 정도가 준비를 하고 계시더라구요

좀 일찍 도착해서 한가하게 사진몇장 찍어 뒀답니다.


준비를 꼼꼼하게 하려고 여러분이

수고하셨는데요

선생님은 준비가 무색하게

요리를 어찌나 속성으로 하시던지..ㅎㅎ



선생님과 두 따님....

막내 따님과 큰따님이에요

두분다 선생님을 너무 닮았죠?

선생님과 두 따님이 너무 닮아 일부러

같이 옆에 계실때 찍어 봤습니다.

[해물 홍잡채]


[쌈배추 걷절이]


너비아니 고기를 밖에서 남편분이 구우셨다고 하는데...ㅎㅎ

잘못 구웠다고 남편에게 굽게 했다고

한소리 하시는데....

웃음이 나오더라구요

한말씀 한말씀에 유머와 카리스마가 넘치더라구요


선생님 요리 시연이 끝나고
맛을 보는 시간입니다
제 앞접시에 담아온 음식입니다
조금씩 골구루 맛보기 위해 담아 왔어요
모두 맛이 아주 좋았답니다.

[너비아니 구이 냉채 ]
야채를 단촛물에 담궈 났다
건져 물기를 빼고
냉채 소스를 만들어 뿌리시는 중입니다
선생님께서 소스를 뿌리시는
순간을 어찌 하다 카메라에 잡았답니다.
[명란젓 찌개 ]
제가 가장 맛있게 먹은 찌개 랍니다.
요기서도 요리 노하우 하나를 얻었답니다.
담백하고 깔끔한 찌개맛에 반했어요

수업이 끝나고 선생님 언제 옷을 갈아 입으셨는지
선생님 만드신 음식을
시식하는 테이블 마다 돌아 보시면서
많이 먹으라고
인자하게 이야기 해 주시는 외할머님 같은
자상함을 보여 주셔서
더욱 푸근하더라구요

이쁜 따님이 4분이나 계시다는군요
따님들이 엄마의 뒤를 이어 요리쪽 인생을
가시더라구요.
얼마나 부럽던지.
따님들이 다 선생님을 어찌나 쏙 빼 닮았는지
정말 정말 신기하더라구요
아래 사진은 막내따님입니다.

이쁜 막내따님이랑 카페 회장님이랍니다
어찌 하다 두분이 제 카메라에 찍혔어요
ㅎㅎ
허락없이 마구 올리는 저를 용서하세요
오늘 회장님께서 한번 써보라고
향신즙을 사주셨는데
오자 마자 김치찌개에 넣어 맛을 냈더니
김치찌개가 소리 없이 없어지는 인기?를 누렸답니다.
ㅎㅎ
오늘 멀리 외출해서 피곤하지만
귀한 선생님 강의를 들어 너무 행복한 시간이였습니다.


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TAG 심영순선생님
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  1. Favicon of http://blog.naver.com/may0305 BlogIcon 눈꽃탱이  수정/삭제  댓글쓰기

    이분..딱딱 끊어지게 말씀하시는 그 분 맞나요?
    군더더기 없이 참 쉽게 설명하시더라구요.... 테레비에서~~

    2007/07/04 00:11
  2. Favicon of http://blog.naver.com/thddlf30 BlogIcon 딸기공주  수정/삭제  댓글쓰기

    언니야 멋지당 ~
    그리고 넘 부럽구 ~~~~ 아호 ~~ 사진 더 엄서?ㅎㅎ

    2007/07/04 00:15
  3. Favicon of http://blog.naver.com/hyunsu0724 BlogIcon 삼순이  수정/삭제  댓글쓰기

    멋져요모아이님..^^* ㅎㅎ 근데 왜제꺼엔 모아이님 새글알림이안뜨는지..ㅠㅠ

    2007/07/04 00:16
  4. Favicon of http://blog.naver.com/aud1217 BlogIcon 여주댁  수정/삭제  댓글쓰기

    귀한 강의 듣고 오셨네요.
    따님들 모습도 보이네요, 딸들과 같은 길을 가는 모습이 참 보기 좋은신 분이더라구요.

    2007/07/04 00:36
  5. Favicon of http://blog.naver.com/yjlove67 BlogIcon 모모  수정/삭제  댓글쓰기

    강의 잘 듣고 오셨나보네요..
    심영순선생님 한복이 무지 잘 어울리시네요.
    오늘 여러가지로 보람있는 하루였겠어요..

    2007/07/04 01:05
  6. Favicon of http://blog.naver.com/violeta2 BlogIcon 미니유니  수정/삭제  댓글쓰기

    웬지 갈색 앞치마분 심영순님이랑 닮은거 같아서 위에서 내려오면서 부터 따님인가?하고 포슷 봤어요
    정말 따님이신가 봐요~~~
    넘 보기 좋아요 ~~~
    저런 강좌 저도 무지 가고 싶은데 여기선 그럴 만한 강좌가 없다는거 문화센타 빼곤....
    빅마마가 대구사람이라 하지만 여기선 하지도 않고 ...

    너비아니 냉채 넘 맛잇어 보여요
    언제 레시피 한번 올려주세요

    그리고 심영순 샘님 참 럭셔리 하게 나이 드시는거 같아요
    미니유니도 저렇게 늙고 싶어요~~~

    2007/07/04 01:06
  7. Favicon of http://blog.naver.com/yjlove67 BlogIcon 모모  수정/삭제  댓글쓰기

    심영순선생님 인자한 미소가 멋진데요..
    모아이님 약간 어색한 표정 긴장해서 그런게 아닌가 싶습니다.
    모아이님 못생기긴요..이뻐요..

    2007/07/04 01:06
  8. Favicon of http://blog.naver.com/oykim2 BlogIcon 사과나무  수정/삭제  댓글쓰기

    수고 많으셨어요.해물 잡채를 만들어 보고 싶어요.가르쳐 주실거죠.?

    2007/07/04 02:02
  9. Favicon of http://blog.naver.com/leeseungzae BlogIcon 머털도사  수정/삭제  댓글쓰기

    부지런하신 모아이님.
    실속있는 시간 보내고 오셨네요. 아직 학생이고 싶어하는 맘 잘 이핸 안되지만.
    좋아보인답니다. 끝도 없이 배움의 욕구를 충족시키려는 모아이님...
    사진 좋은데요. 잘 나왔어요. 엘레강스하게....

    2007/07/04 02:13
  10. Favicon of http://blog.naver.com/kjk4310802 BlogIcon 우유  수정/삭제  댓글쓰기

    분위기가 저희할머니랑 비슷하신거 같아요 ~~심영순 선생님이 ^^

    언니 대단하셔요~오프라인 온라인 둘다 ~~~!!!멋져요~~~

    2007/07/04 03:39
  11. Favicon of http://blog.naver.com/shw5245 BlogIcon 샤넬  수정/삭제  댓글쓰기

    ebs에 나오신거 봤는데~~~모아이님이 넘 부럽네요^^*

    2007/07/04 09:30
  12. Favicon of http://blog.naver.com/europa26 BlogIcon 희진맘  수정/삭제  댓글쓰기

    ^^
    저두 무지 부럽고
    배워오신 비법이 무엇인지 무지 궁금하다는 .....^^

    2007/07/04 09:54
  13. Favicon of http://blog.naver.com/ialalal BlogIcon 후니맘  수정/삭제  댓글쓰기

    아 심영순 선생님을 ??고 오셨군요..언제난 바쁘신 모아이님...심영순선생님은 언제나 저렇게 한복을 곱게 입으시고 강의하시는것 같아요..티비에서만 한복 입는줄 알았는데 강의하실때도 한복을 입으시는군요..모아이님 넘 부러워요..비가 많이 오는 하루입니다..즐거운 하루 되세요^^

    2007/07/04 09:58
  14. Favicon of http://blog.naver.com/b074300 BlogIcon 루피  수정/삭제  댓글쓰기

    와~~ 음식들이 참 맛깔 스럽네용~~~
    심영순 선생님.. 전 요리를 잘 몰라서.. 첨 뵙는뎅~
    유명하신 분인가봐용~~

    2007/07/04 11:45
  15. Favicon of http://blog.naver.com/lja8280 BlogIcon 레인보우  수정/삭제  댓글쓰기

    심영순선생님 엄청유명하신분이신데..그분못지않게 유명한 향신즙.....
    방송에서 항상 향신즙,향신장.....요러거 사용하시던데...
    항상 궁금했었거든요..그 맛이...모아이님이 사용하셨군요...
    정말 맛이 다른가봐요..소리없이 사라졌다는걸 보니...

    2007/07/04 12:00
  16. Favicon of http://blog.naver.com/apple9523 BlogIcon 애플  수정/삭제  댓글쓰기

    우와~~~심선생님 팬인데~~ 향신즙향신장 시판되기전부터,,결혼하기 전부터 썼었는데,요,,,,긍까,,한 7년 됐나봐요,, 그 한숟갈로,,맛이 확 달라진다는거~~~ 윗쪽지방에 살지 못한다는게 정말 한스럽네요~~

    2007/07/04 12:07
  17. Favicon of http://blog.naver.com/suk232003 BlogIcon 릴리리  수정/삭제  댓글쓰기

    미모와 어울러지는 음식 넘 맛있겠네요..

    2007/07/04 14:11
  18. Favicon of http://blog.naver.com/park71370 BlogIcon park71370  수정/삭제  댓글쓰기

    부지런한 모아이님께 경의를 표합니다. 안산 제임스

    2007/07/04 15:29
  19. Favicon of http://blog.naver.com/jayong55 BlogIcon 뚱맘  수정/삭제  댓글쓰기

    담아가요

    2007/07/04 16:51
  20. Favicon of http://blog.naver.com/xiaojing BlogIcon 행복나무  수정/삭제  댓글쓰기

    전.심영순선생님 책도 있는데..부러워요~~~~

    2007/07/04 18:25
  21. Favicon of http://blog.naver.com/love58340 BlogIcon 소심공쥬  수정/삭제  댓글쓰기

    와아.. 좋은시간 보내셨겠어여.. 부러워요 ^^

    2007/07/05 11:19
  22. Favicon of http://blog.naver.com/nightsho BlogIcon 별바라기  수정/삭제  댓글쓰기

    전 왜 심영순여사님이 무섭게 보이죠 ㅜㅜ
    미인이신데 차가워 보이세요~
    그래도 요리는 참 정갈하게 맛갈나게 잘 만드시네요~~

    2007/07/05 17:30
  23. Favicon of http://blog.naver.com/leemongshe BlogIcon 리몽애지  수정/삭제  댓글쓰기

    저도 이분의 요리책을 사서 보고 있었답니다
    모아이님도 이분 못지않게 대단하신것 같군요

    2007/07/05 18:12
  24. Favicon of http://blog.naver.com/oyungja BlogIcon oyungja  수정/삭제  댓글쓰기

    이분책을 몇년전에 우연이 구해서보고 향신즙 향신간장을 만들어쓰고있고 만들어서 선물도 하고있지요녹즙기만 있으면 만들기 쉽답니다 여기서보니 반갑네요

    2007/07/06 14:59
  25. Favicon of http://blog.naver.com/joyathens BlogIcon 박굴티  수정/삭제  댓글쓰기

    모아님...담아갑니다 탱~큐

    2007/07/10 13:38
  26. Favicon of http://blog.naver.com/herbjoying BlogIcon 분홍꽃  수정/삭제  댓글쓰기

    요리에 관심은 많은데 직장에 다니는지라..^^*
    학창시절엔 그 음식이 맛있다 싶으면 어찌해서던지 물어와선 집에서 실습까지 하군 했었는데..

    2007/07/19 10:58
  27. Favicon of http://blog.naver.com/asa218 BlogIcon 아기곰  수정/삭제  댓글쓰기

    저도 티비로 보셧어요 음식 정말 맛잇게 구수하게 설명잘해주시더라구요..

    2008/07/10 10:03
  28. Favicon of http://www.gametako.com/msx-%D8%B5%D8%AE%D8%B1 BlogIcon العاب صخر  수정/삭제  댓글쓰기

    있다 싶으면 어찌해서

    2012/01/05 03:59

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