요즘 요리를 많이 하다보니
재료도 많이 구입하게 되고 보관하는데도
여간 고민이 아니더군요 ^^*
마트에서 필요한 고기를 한번에 구입하다 보니
좀 많이 사야하는 부담감 때문에
경제적인면을 고려하지 않을수 없더라구요
수입은 일정하고 지출은 많고...
이 요리를 하기 위해서 스테이크용 수입 고기를 구입하고
다음 요리를 위해 돼지고기와 양지머리까지 한번에 구입했답니다.
국산 쇠고기가 좋다는건 삼척동자도 다 아는 사실이지만
제겐 경제적인 부담감으로 국산쇠고기를 구입할 정도의 여력이 없다는게
슬픈일이죠
하여 전 수입고기를 구입했답니다.
고기의 질이 전문가가 아닌 제가 보기에도 정말 좋아 보이더라구요
가격도 착하고 질도 좋고...
이만하면 좋겠다 싶어 한번에 많은 양을 구입해서
락앤락멀티락에 사용할 고기만 빼고 넣어 보관했습니다.
바로 요리할 재료라서냉장실에 넣어 뒀어요
밀폐력이 뛰어나 냉장실의 음식냄새가 배지 않고 신선함이 유지 되는
멀티락에 담아 두면 바로 조리할때 까지 고기가 싱싱하게
보관되겠죠?
칸칸 실리콘 패킹이 있어 냄새베임, 성애 방지해 준답니다.
돼지고기& 쇠갈비 & 양지머리까지
멀티락에 넣어 잘 덮어 냉장실로 냉동실로 고고씽 ~~
( 냉동고기가 아닌 냉장고기를 냉동실에 보관해야 한다는건
정말 안타까운 일이에요.
다음날 조리할 고기는 냉장고에 2틀 후에 요리할 재료는 냉동실로
구분해서 넣어 보관했습니다 )
아 .......그러고 보니 멀티락은 냉장실.냉동실 모두 보관 가능하네요
먼저 사용하던 락앤락 오렌지뚜껑을 냉동실에 넣고 사용하다
뚜껑이 꺽여 망가진 적이 있었거든요.
(오렌지뚜껑은 냉장실용인데 제가 냉동실에 넣어 사용해서 ...ㅠㅠ)
자.....그럼 요리해 볼까요?
재료 : 스테이크용 고기 150~170g 소금.후추약간 버터1큰술
마늘 한통. 양파 1/4개. 흑설탕 1큰술.우스터소스 1큰술.토마토케첩1큰술
레드와인 1큰술. 우유 2큰술 올리브유1큰술
팬을 달궈 올리브유를 두른뒤
채썬 양파와 마늘을 편썰어 볶아 주세요 ^^*
스테이크용 고기는 칼등을 이용해
두드려 힘줄을 끊어 주고
소금.후추를 뿌려 20~30분 정도 재워 줍니다.
고기를 준비해 재워 두는동안
소스를 만들면 된답니다.
마늘.양파를 볶은뒤 레드와인과 흑설탕. 케찹.우스터소스를 넣고
끓여 주세요
우유 3큰술을 넣어 끓여 걸쭉해 지면
불을 꺼주세요
다른팬을 준비해서 버터를두르고 달궈
밑간한 고기를 올리고
한면이 노릇하게 익으면 뒤집어 다른 면도 노릇하게 익혀 준뒤
소스를 한번 살짝 끓여 올려 내시면 된답니다.
( 스테이크를 구우실때는 센불에 단시간에 구워 내세요 )
스테이크가 준비 되였으니 레드와인 한잔 안할수 없겠죠?
루미낙의 새로운 브랜드
쉐프&소몰리에 라는 브랜드의 와인잔
각이 꺽이는 부분까지만 와인을 따르면
가장 맛있게 와인을 즐길수 있다는군요.
저녁 가끔은 이정도의 조촐한 만찬과
와인한잔 하는것도 좋겠죠?
루미낙 화이트 접시 ( 호텔용) 와 루미낙 커트러리 ( 포크.나이프)
와인잔 ( 쉐프&소몰리에) 으로
세팅했습니다.
통마늘과 달콤한 소스가 곁들여진 스테이크
통감자는 버터를 바르고 위로 열십자로 칼집을 넣어
오븐에 구워 냈습니다.
고기의 육즙이 살아 있는 스테이크
포스팅 하다 보니 다시 먹고 싶어 지는군요 ^^*
double cutting blade saw 수정/삭제 댓글쓰기
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와~예전에 코코스에서 치킨도리아 엄청 먹었던 기억이...^^
2009/04/23 09:33지금은 없어져서 아쉽고 해먹으면 그 맛이 안나서 실망하곤 하는데요 ㅎㅎㅎ
꼭 한번 레시피 참고해서 해봐야게써요!!^^ 너무 맛있어보여요~~~
감사합니다. 저도 예전에 치킨도리아 사먹은 기억이 가물가물.. 이제 집에서 해먹는 답니다.^^*
2009/04/23 12:19