중국집에서 근사한 코스 요리가 끝나고
겉은 딱딱하고 속은 쫀득한 찹쌀떡이 나오죠?
그 비슷한 요리 빠스 !
중국에서는 집에 귀한 손님이 오시면
빠스를 내놓았다고 합니다.
달콤한 시럽이 코팅된 빠스
어느 나라든 후식으로는 달콤한 먹거리가
공통점인거 같아요.
이태리의 디저트 빠나꼬타도 달콤하고
우리나라의 식혜나 수정과도 달콤하구요
중국 디저트도 달콤하구요
달콤한 맛은 사람을 행복하게 한다고 하니
디저트가 달콤한건 당연한거 아닐까 생각해 봅니다.
재료는 정말 간단하답니다.
재료 : 캔옥수수 1/2. 노른자 1/2개 땅콩분태 1/2컵 밀가루3큰술
설탕 4큰술.올리브유1큰술
튀김기름
캔에 담긴 옥수수는 체에 받쳐 물기를 빼고
도마위에 올려 듬성 듬성 다져 주세요
다진 옥수수와 밀가루.땅콩분태와 달걀노른자 1/2개를 넣어
수저를 이용해 섞어주세요
수저를 이용해 한수저씩 떠서
동그란 모양을 만들어 주세요
튀김 기름위에서 한수저씩 떠서 밀어 넣으시면
편하답니다.
170도 정도의 기름에 넣고
노릇하게 튀겨 기름기를 빼주세요
코팅할 시럽을 만드셔야 하는데....
시럽 만들기가 약간 조심스럽다는 점만 빼곤
정말 쉬운 요리에요
시럽을 만들때 미리 설탕과 기름을 섞어준뒤에
약한 불위에서
설탕이 녹으면서 약하게 갈색이 나면
천천히 저어주면서 고르게 색이 나게 하고
빨리 불을 꺼주세요 ^^*
시럽이 식기 전에 튀겨 놓은 옥수수튀김을 넣고
빠르게 저어 주세요
고르게 코팅이 되면
찬물을 손에 묻히거나 분무기를 이용해서
한번 가볍게 뿌려
시럽이 빠르게 코팅되게 해줍니다.
코팅이 되고 나면 빠르게 식기전에
한개씩 간격을 두고 비닐위나
접시 위에 하나씩 옮겨 놔야 서로 붙지 않는답니다.
그냥 시간을 지체하면 서로 달라 붙어 한 덩어리가 되니까 조심하세요 ~~
코팅이 잘된 옥수수 빠스~~
?은 달콤하고 속은 부드럽답니다.
옥수수 알갱이가 톡톡터지는 식감
디저트로 정말 좋아요
아이들 간식으로 만들어 주셔도 좋겠죠?
중국에서 귀한 손님이 오시면 내놓을 정도
귀한 요리였다는 옥수수빠스.
요즘 옥수수계절인데 더러 맛없는 옥수수가 있다면
옥수수 빠스로 해결해 보세요
달콤한 디저트 드시고
행복하세요 ~~
